أكلات نباتية خالية من الدهون

ستجد الأطعمة النباتية الخالية من الدهون المناسبة للمرضى وأصحاب الوزن الزائد في السطور أدناه. يحاول الإنسان دائماً الحصول على الأطعمة الصحية التي تساعده على بناء جسمه بطريقة صحية.

لكي يتمتع ببنية جسم قوية ونحيلة يحاول التعرف على الأطعمة الخالية من الدهون، وفي هذا المقال على الموقع نعرض لكم الأطعمة النباتية الخالية من الدهون بالتفصيل.

الأطعمة النباتية الخالية من الدهون

يعد الحصول على الأطعمة النباتية الخالية من الدهون ضرورة كبيرة لكل من يريد الحفاظ على جسمه وإدراج الدهون في نظامه الغذائي، وتشمل الأطعمة النباتية الخالية من الدهون ما يلي:

شوربة البروكلي مع البطاطس

تعتبر هذه الشوربة من الأطباق النباتية الخالية من الدهون والتي تتميز بطعمها الرائع ونكهتها المميزة.

مكونات شوربة البطاطس بالبروكلي

• 7 أكواب من الماء أو مرق الخضار.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ورقة لورا.
• صف من أغصان البقدونس.
• بعض الزعتر.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• قليل من الملح.
• 1/2 كيلو بطاطس بيضاء مقطعة إلى شرائح.
• 2 بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومة.
• ربع كيلو من البروكلي المقطع إلى زهرات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.

كيفية تحضير شوربة البطاطس بالبروكلي؟

1. نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه بعض الماء أو المرق.
2. ونضعه على النار حتى يغلي.
3. أضيفي الثوم المفروم، بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات.
4. أضيفي البطاطس إلى الخليط السابق وغطي القدر.
5. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
6. أضيفي البروكلي في الأعلى، افتحي غطاء القدر واتركي البروكلي لمدة 8 دقائق على الأقل حتى ينضج.
7. يتم الحصول على شوربة ساخنة ولذيذة، ويمكن إضافة بعض البهارات أو الملح حسب الرغبة.
8. فاز البيض في وعاء جانبي.
9. نضع عليه كوب من الحساء.
10. يتم تحريك الخليط حتى يتم الحصول على خليط غائم.
11. أضف الجبن المبشور والبقدونس في الأعلى.
12. يقدم الطبق النباتي مع الأرز ويصبح وجبة متكاملة.

تحضير وجبات نباتية صحية

هناك العديد من الأطعمة التي توصف بأنها أطعمة نباتية خالية من الدهون، وهي تعتبر أطعمة صحية يمكن أن توفر للشخص جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها:

وصفة الفول

الفول هو طبق مصري يتميز بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان، خاصة عند إضافة بعض المكونات الصحية مثل الثوم وزيت الزيتون.

مكونات وصفة الفول

• 2 علبة فول عريض.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة تحضير الفول المدمس

1. تتم إزالة الفاصوليا من حاوياتها.
2. يغسل جيدا بالماء.
3. ضعي الفاصوليا في وعاء، وأضيفي إليها كمية كافية من الماء، ثم ضعيها على نار متوسطة.
4. بعد أن تسخن الفاصوليا جيداً، توضع في وعاء نظيف وتحول إلى هريسة.
5. تحضير وخلط الثوم، عصير الليمون والملح في وعاء آخر.
6. ضعي هذا الخليط على وعاء الفول المدمس واخلطيه جيدًا.
7. رش بعض البقدونس على القمة.
8. يقدم طبق الفاصوليا العريضة مع شرائح الخيار والطماطم.

الأطعمة النباتية الخالية من الدهون

الاعتماد على الأطعمة النباتية الخالية من الدهون وذات المذاق المميز والقيمة الغذائية العالية في نظامك الغذائي مفيد لصحتك، ومن هذه الأطعمة:

طاجن خضار مشكل

وهذا الطبق الرائع، بالإضافة إلى كونه وجبة صحية تماما، فهو من الأطعمة التي لا تحتوي على أي كمية من الدهون.

مكونات صينية الخضار المشكلة

• 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 بطاطس مكعبات.
• 2 كوسة.
• يُقطع الباذنجان إلى مكعبات.
• 1/2 كوب قرنبيط، مقطع.
• 2 ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كوب من عصير الخضار.
• بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة حانوت.

كيفية تحضير طاجن الخضار المشكل؟

1. ضعي زيت الزيتون في قدر، وخففي النار إلى متوسطة وأضيفي البصل.
2. يقلب البصل لمدة دقيقتين.
3. ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونقطع الخضار.
4. يتم خلط الخليط جيداً.
5. ثم يضاف الفلفل الأسود والملح والحنوت والكركم إلى الخليط السابق.
6. ونستمر في التحريك.
7. ثم يضاف مرق الخضار.
8. نغطي القدر ونتركه على النار لمدة لا تقل عن ثلث الساعة.
9. عندما يتكاثف المرق، أخرجه من الموقد.
10. ويقدم مع الأرز.

المحرمات السورية

تعتبر التبولة السورية من الأطباق التي لا تحتوي على الزيت ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة وصحية.

مكونات وصفة التبولة السورية

• بعض البقدونس.
• بعض الخل.
• خَسّ.
• شرائح الطماطم.
• بصلة صغيرة.
• البرغل المطحون .
• قليل من الملح.
• نعناع مجفف.
• عصير الليمون.
• زيت الزيتون.
• شرائح الجزر.

طريقة تحضير التبولة السورية

1. قومي بتقطيع كمية البقدونس التي تحتاجينها حتى تحصلي على خليط ناعم.
2. ضعيها في وعاء من الخل لمدة 60 دقيقة.
3. يتم تصفية الخل جيدًا.
4. بعد ذلك نقطع الطماطم والبصل والخس.
5. تضاف هذه المكونات إلى البقدونس بعد تقطيعه.
6. منقوع البرغل.
7. ويضاف إلى الخليط السابق.
8. أضف النعناع والملح.
9. أضيفي الليمون وزيت الزيتون واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
10. ويوضع عليهم الجزر والخس.
11. يتم تقديمه كوجبة صحية.

طعام نباتي صحي

يعتبر الطعام النباتي من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، لأن الاعتماد على هذا الطعام لا يقلل من قيمته الغذائية بأي شكل من الأشكال، ومن أهم الأطعمة النباتية الخالية من الدهون ما يلي:

برجر نباتي مع خضار

البرجر النباتي بالخضار هو طبق نباتي يتم تحضيره بخطوات بسيطة.

مكونات وصفة البرجر النباتي

• 2 كوسة.
• كوب واحد من الحمص المسلوق.
• 1/2 كيلو بطاطس مسلوقة.
• 2 بصل مفروم.
• 3 حبات فلفل صغيرة مقطعة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• كوب واحد من الفطر المقطع.
• بعض البقدونس المفروم.
• زيت الطهي.
• 1/2 كوب حبوب.
• كوب واحد من فتات الخبز المطحون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

كيفية تحضير برجر الخضار بالخضار؟

1. بالإضافة إلى الكوسة، يُقطع الثوم والبصل والفطر والفلفل والحمص جيدًا.
2. ضعي البطاطس المهروسة في وعاء كبير.
3. أضيفي الخضار المقطعة واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
4. ثم نضيف البقدونس ورقائق الذرة وفتات الخبز والملح المناسب إلى الخليط.
5. امزجيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6. تُشكل العجينة على شكل أقراص دائرية.
7. ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها كمية كافية من الزيت.
8. نقع أقراص البرجر في الزيت حتى تتحمر من الجانبين.
9. يقدم ساخناً مع سلطة الخضار.

وصفات نباتية

هناك العديد من الوصفات التي تعتبر من الأطعمة النباتية الخالية من الدهون وتستخدم كأطعمة صحية:

وصفة المعكرونة السباغيتي الصيامي

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة التي لا تحتوي على الدهون الضارة بالجسم وتستخدم أيضاً في الحميات الغذائية.

مكونات وصفة المعكرونة السباغيتي الصيامي

• كيس من المعكرونة السباغيتي.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• 3 فصوص من الثوم وتقطيعها.
• 2 طماطم مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 كوب من الماء.
• قليل من الملح عند الضرورة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير معكرونة السباغيتي الصيامي

1. ضعي كمية كافية من الماء في وعاء كبير، ثم ضعيه على النار.
2. ننتظر حتى يغلي الماء ونضع فيه الكمية التي ركنناها.
3. بعد الوصول إلى مرحلة النضج، يتم تصفيته جيدًا.
4. ضعي كمية من الزيت في وعاء آخر، ثم ضعيه على النار.
5. نضع البصل والثوم فيه وننتظر حتى يذبلوا.
6. ضعي الطماطم ثم رشي عليها الملح والفلفل والقرفة.
7. نغطي القدر ونضعه على نار متوسطة.
8. ضعي عليها صلصة الطماطم واخلطيها جيدًا.
9. ونضيف إليها الماء.
10. اتركي القدر على النار حتى تحصلي على خليط سميك.
11. نضع المعكرونة ونتركها على النار حتى نحصل على خليط جاف.
12. تقدم المعكرونة ساخنة.

مسقعة الباذنجان بدون قلي

مسقعة الباذنجان من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويتم تحضيرها بكل بساطة دون قلي الباذنجان.

مكونات وصفة مسقعة الباذنجان بدون قلي

• 2 باذنجان.
• 3 فلفل حار.
• 2 طماطم مقطعة.
• يتم تقطيع بعض حبات البطاطس إلى حلقات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
• ستة فصوص من الثوم.
• قليل من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لتر واحد من عصير الطماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بدون قلي

1. ضعي الزيت في صينية، ثم ضعي الباذنجان فيها.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتكون الباذنجان المشوي.
3. ضعي البصل والثوم في مقلاة واقليهما على النار حتى يتبخر الماء.
4. أضف عصير الطماطم والملح والفلفل إلى المقلاة.
5. نترك القدر على النار حتى يغلي الخليط.
6. نضيف البطاطس في الأعلى.
7. بعد تغطية القدر لمدة ربع ساعة تقريباً، اتركيه على نار خفيفة.
8. أخرجي الباذنجان من الفرن إلى الداخل.
9. اتركي المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات وتصل إلى قوام سميك.
10. تقدم المسقعة مع الخبز الطازج.

أهمية الأطعمة الخالية من الدهون

تعتبر الأطعمة الخالية من الدهون من الأطعمة الصحية التي تعطي الجسم المظهر الصحي وتساعد على التخلص السريع من الوزن الزائد.

كما تساعد الأطعمة النباتية الخالية من الدهون الكثير من الأشخاص في الحصول على العناصر الغذائية التي يعانون من مشاكل فيها، دون زيادة الوزن، ومن أهم هذه العناصر الغذائية الخضروات والفواكه.