القهوة ، وهي من المشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين ورائحتها الفريدة ، هي مشروب شهير لأصحاب المزاج الراقي ، لذلك هناك أنواع عديدة من القهوة.
ولكن نظرًا لاختلاف هذه الرائحة وفقًا لنوع القهوة وطريقة تحضيرها ، سنتعرف على أنواع القهوة وكيفية تحضيرها ، وستجد كل هذه وأكثر في السطور التالية.
جدول المحتويات
أنواع القهوة
يفضل الكثير من الناس شرب القهوة خاصة في الصباح لأنها تعطي الحركة والحيوية لمن يشربون القهوة ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من أنواع القهوة المحضرة بطرق مختلفة.
قهوة ريستريتو
هذا النوع من القهوة هو الأكثر تركيزًا ، إلى جانب أن نسبة المياه المستخدمة في تحضيره صغيرة نسبيًا مقارنة بالقهوة ، وتتميز عن أنواع القهوة الأخرى بالرائحة التي يتم الحصول عليها من هذا النوع من حبوب البن ، وتتميز برائحتها الحمضية قليلاً ، ويبلغ تركيز القهوة فيها 15 مل.
قهوة المستودعات
تعتبر قهوة Doppio من أنواع القهوة الإيطالية لأنها مركزة للغاية ، وشربها يشبه شرب جرعة مضاعفة من الكافيين ، ويمكننا أن نرى أن هذا النوع مشابه جدًا للإسبريسو ، لكن هذا المشروب أكثر تركيزًا من الإسبريسو.
يتميز هذا النوع أيضًا بحجمه الأكبر ، مما يعني أن 30 مل تعتبر أكثر من إسبرسو ، عندما تشربها تحصل على 60 مل من القهوة المركزة.
القهوة الأمريكية
إذا كنت تحب طعم الإسبريسو ، لكنك تجد كمية الإسبريسو المقدمة صغيرة وغير كافية ، فهذا المشروب مثالي لك ، حيث أن الإسبريسو له نكهة طبيعية ومميزة وأقل كثافة من القهوة.
وذلك لأن مشروب أمريكانو محضر بـ 60 مل من الماء و 30 مل فقط من الإسبريسو ، ويمكن إضافة القليل من السكر أو الحليب إلى هذا المشروب ويمكن أيضًا تناوله كمشروب مثلج.
هذا يكفي
هذا المشروب هو نوع من القهوة الفرنسية التقليدية وهو مشابه لاتيه ، لكن الفرق هو أن هذا المشروب مصنوع من القهوة المخمرة وليس مسحوق الإسبريسو.
في التحضير ، يجب استخدام القهوة المخمرة والحليب المبخر بنسب متساوية ، ويكون الكافيين الأولي مشابهًا لمشروب لاتيه ، ولكنه مخفف وبدون أي إضافات ، باستثناء أنه يمكن إضافة القليل من السكر إليه.
مقهى لاتيه
هذا النوع من القهوة عبارة عن قهوة مع الحليب وهي من أكثر أنواع القهوة شيوعًا في العالم ، وهذا المشروب هو النسخة الإيطالية التقليدية بدون حليب.
لكن النوع المشهور عالمياً من مشروب اللاتيه هو تحضير 60 مل من مسحوق الإسبريسو مع 2 مل من الحليب المخفوق ، مع إضافة 300 مل من الحليب المبخر مع إضافة السكر إلى هذا المشروب.
إسبرسو
مشروب قهوة اسبريسو هو أحد أنواع القهوة المعروفة بالقهوة السوداء القوية ، والتي يتم صنعها بواسطة آلة خاصة لصنعها.
قهوة عربية
هناك طرق عديدة ومختلفة لتحضير مشروب القهوة العربية ، لكننا نرى أن النسخة الأصلية محضرة بالهيل ، وتعتمد كثافة القهوة على رغبة الشارب ، فبعضها يفضل الشرب الكثيف ، والبعض الآخر يفضل شربها بقليل.
وبالمثل ، فإن من يفضل إضافة الهيل أو تحضيره دون إضافته ، سيتعلم كيفية تحضير هذا النوع من القهوة على النحو التالي
مكونات القهوة العربية
- 23 ملاعق كبيرة من البن المطحون
- ثلاثة أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة هيل
- ثلاث فصوص
- رشة من مسحوق الزعفران.
كيف يتم إعدادها
- يوضع بعض الماء على النار حتى تسخن.
- نضيف القهوة والهيل ونخلط جيدا.
- يُحفظ على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقتين أو ثلاث ، ثم يُضاف القرنفل ويُترك لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُغطى ويترك حتى يهدأ.
- أضيفي رشة من الزعفران ، واخلطيهم جيداً وقدميهم في أكواب صغيرة تعرف باسم القهوة العربية.
مشروب كابتشينو
يعتبر هذا المشروب من أنواع القهوة المفضلة لدى العديد من محبي القهوة وهو من أكثر المشروبات شعبية ، وهناك طرق عديدة لتحضير الكابتشينو لأن الجميع يضيف لمسة خاصة بهم إلى هذا المشروب.
مشروب موكا
يعتبر من المشروبات المثالية لمن يحبون المشروبات ذات الحلاوة الزائدة ، نرى أن كل مقهى يقدم نسخته الخاصة من مشروب الموكا ، حيث أنه يحتوي على أكثر من طريقة تحضير.
لكن في شكله الأصلي يتم تحضيره بـ 60 مل من مسحوق الإسبريسو ، و 60 مل من الشوكولاتة و 30 مل من الحليب المبخر ، وبإضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة أو القليل من الكريمة المخفوقة يمكن الحصول على مشروب بطعم مميز.
قهوة تركية
يمكننا أن نجد نسخًا من القهوة التركية مضاف إليها القرفة والقرنفل ، وهي من أنواع القهوة السهلة التحضير ، وتشكل طريقة تحضيرها أساس نكهة القهوة التركية الفريدة ؛ لذلك سنتعرف على طريقة التحضير والمكونات من خلال
مكونات القهوة التركية
- كوب صغير من الماء
- ملعقتان من القهوة
- حلويات
كيف يتم إعدادها
- أضف القهوة إلى الماء في إبريق القهوة حتى تصل إلى درجة الغليان وانتظر حتى ترتفع القهوة إلى السطح دون الخلط.
- أضيفي السكر بدون تقليب الخليط.
- عندما تلاحظ أن القهوة قد نزلت إلى قاع وعاء القهوة ، يمكنك خلط الخليط حتى تخرج الرغوة.
- يجب ألا يصل خليط القهوة إلى درجة الغليان.
- القهوة التركية جاهزة عندما تلاحظ أن كل الرغوة قد تحولت إلى فقاعات صغيرة في ذلك الوقت.
قهوة خضراء
هذا النوع من القهوة له العديد من الفوائد الصحية والقهوة الخضراء مصنوعة من حبوب البن غير المحمصة وتستخدم لأنها خضراء بطبيعتها.
الجدير بالذكر أن طعم القهوة الخضراء لا يشبه طعم القهوة العادية ، ولكن يقال إن طعم القهوة الخضراء يشبه إلى حد ما طعم الشاي ، وهذا النوع من القهوة له فوائد لأنه يساعد على إنقاص الوزن ، ويقلل من مرض السكري.
قهوة ايرلندية
هذه القهوة مصنوعة من مسحوق قهوة الإسبريسو الأسود ، ويضاف اختياريًا الويسكي والسكر وتعلوها الكريمة المخفوقة.
مكونات القهوة الايرلندية
- 70 مل من الخمور
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 150 مل من القهوة الطازجة
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة
- الكمية المناسبة من الكحول
كيفية صنع القهوة الايرلندية
- تُسكب القهوة السوداء في إبريق القهوة ويضاف إليها الكحول.
- يضاف السكر وتخلط جيدا.
- يُسكب المسحوق في كوب.
- أضف الكريمة المخفوقة.
- يتم وضع المكسرات للزينة وذوق رائع.
قهوة برتغالية
هذا النوع من القهوة يشبه اللاتيه والكابتشينو ويعرف باسم غالاو ويختلف عن مقهى لاتيه في أنه يحتوي على ضعف كمية الحليب المضافة إليه ، مما يجعل هذا المشروب أخف وزنا وله نكهة مميزة يفضلها الكثيرين.
مشروب العين الحمراء
سمي هذا المشروب بهذا الاسم لأنه يريحه بشكل كبير من التعب والإرهاق الذي يسبب احمرار العينين ، وهو فنجان كامل من القهوة الدافئة ممزوج بمشروب إسبرسو.
بن يمني
يعتبر هذا النوع من القهوة من أفضل وأقدم أنواع القهوة ، فهو يصنع من كبسولات القهوة ويضاف إليها الزنجبيل ، ويسمى أيضًا بالقهوة البيضاء وهي ليست شائعة جدًا وقد أطلق عليها اسم القهوة البيضاء. لأنه يتم تحميصه على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على لونه الفاتح.
أصناف القهوة الباردة
في هذه الأيام عندما يكون الجو حارًا جدًا والقهوة الباردة هي المشروب المفضل لديهم ، هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون شرب القهوة المثلجة ، والآن سنتعرف على الأنواع المختلفة للقهوة الباردة
اسبريسو مثلج
إنه مزيج إسبرسو مع إضافة ثلج يقدم مع الحليب أو الكريمة المخفوقة ، طعمه رائع ويحب كثير من الناس تناوله مع الثلج.
قهوة أفوجاتو
هي قهوة مثلجة مضاف إليها نكهة الفانيليا ، وعادة ما تُسكب جرعة من الإسبريسو فوق هذا الخليط المثلج ، ويمكن إضافة بعض البندق أو الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.
القهوة المثلجة
يحظى هذا النوع الشهير من القهوة بشعبية لدى العديد من محبي القهوة لأنه يخلط مع الثلج ويضاف إليه الحليب أو الكريمة أو الشوكولاتة للحلوى.
الفوائد الصحية للقهوة
هناك العديد من أنواع القهوة المختلفة التي تحتوي على بعض الكافيين ومستويات عالية من مضادات الأكسدة ، لذلك إذا تم تناولها بنسب معقولة ، فهذا بسبب صحة الإنسان وله العديد من الفوائد ، سنتعرف عليها على النحو التالي
- تقلل القهوة من التوتر والقلق.
- تزيد القهوة من الشعور بالنشاط واليقظة.
- تساعد القهوة في تسريع حركات الأمعاء.
- تقلل القهوة من خطر الإصابة بمرض السكري لأنها تقلل نسبة الدهون في الدم.
- تساعد القهوة على محاربة الجذور الحرة لاحتوائها على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
- تساهم القهوة في تحسين الحالة المزاجية للشارب وتحسين صحته النفسية.
- تعمل القهوة على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية.
- تساعد القهوة في تقوية الذاكرة.
- تحسن القهوة التركيز.
- تساهم القهوة في الوقاية من السكتة الدماغية.
كمية القهوة المسموح بها
على الرغم من وجود العديد من أنواع القهوة ، إلا أنها تحتوي جميعها على مادة الكافيين ، والكافيين سيف ذو حدين. إنه مفيد جدًا إذا تم تناوله بكميات صغيرة ومحددة ، وإذا تم تناوله كثيرًا ، فقد يضر.
لذلك سوف نتعرف على كمية الكافيين المسموح بها ، وهي تناول 400 ملليجرام كحد أقصى يوميًا للحصول على فوائد القهوة المذكورة أعلاه ، أي شرب 4 أكواب صغيرة كحد أقصى من القهوة يوميًا.
الآثار الضارة لشرب كميات كبيرة من القهوة
على الرغم من الفوائد العديدة للقهوة ، إلا أن هناك العديد من الأضرار التي يسببها الإفراط في تناول القهوة على صحة الإنسان ، وسنتحدث عن هذه الأضرار أدناه
- التوتر والقلق والتهيج المتزايد من أبسط الأشياء.
- اضطرابات الجهاز الهضمي نتيجة زيادة حموضة المعدة التي تسببها القهوة.
- اضطرابات نوم كبيرة إذا شربت القهوة في الليل.
- الاستهلاك المفرط للقهوة يسبب أمراض الكلى المختلفة.
- يتسبب الإفراط في تناول القهوة في جفاف الجلد وظهور حب الشباب لأن القهوة تسبب إدرار البول ، مما يؤدي بدوره إلى الجفاف.