يعد اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح من الاختبارات المهمة في تمييز زيت الزيتون الأصلي عن زيت الزيتون النقي ويعتبر من أسهل الاختبارات، لأنه يتم الحصول على نتيجته عن طريق الملح، وهو أمر مقبول وجوده في كل منزل. لقد قدمنا لك هذه الطريقة البسيطة للتحقق من مصدر زيت الزيتون.
جدول المحتويات
اختبار زيت الزيتون الأصلي مع الملح
هناك بعض الاختبارات الموصوفة للكشف التجاري عن زيت الزيتون الأصلي وهذه الاختبارات يستخدمها تجار السوق، ولكن عندما يشتري المواطن العادي زيت الزيتون ويريد معرفة طعمه الأصلي، فإنه يحصل على العديد من الاختبارات البسيطة التي يتم إجراؤها باستخدام المكونات الموجودة في أي زيت زيتون. زيت الزيتون. في المنزل، لذلك سيتم اختبار زيت الزيتون. الأصل مع الملح من الأسطر التالية:
مكونات
- ملح.
- زيت الزيتون ليتم التحقق منه.
خطوات
- صب بعض زيت الزيتون في كوب شفاف.
- ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الملح في الكوب الذي يحتوي على زيت الزيتون.
- نخلط الملح مع زيت الزيتون جيداً.
- عدم ذوبان الملح يدل على جودة زيت الزيتون، ويمكنك القيام بهذه التجربة مع أنواع أخرى من الزيت أيضاً.
فحص زيت الزيتون بالضوء
يمكنك تمييز زيت الزيتون الأصلي من زيت الزيتون المغشوش من خلال أي مولد ضوئي، لأن هذا الفحص يتم بالخطوات التالية:
- استخدم أي مولد ضوء على زجاجة أو زجاجة زيت زيتون.
- قم بتوجيه الضوء نحو زجاجة زيت الزيتون.
- إذا دخل الضوء وتحول الضوء الموجود داخل الزجاجة إلى اللون الأحمر، فهذا يدل على أن زيت الزيتون ذو نوعية جيدة.
- إذا تحول اللون عند اختراق الضوء إلى اللون الأصفر أو الأخضر، فهذا يدل على أن الزيت مغشوش بالكامل.
بفضل هذا الاختبار البسيط، يمكنك فحص زيت الزيتون في أي وقت، حتى لو كان موجودًا في المتجر، واستخدام هذا الاختبار قبل الشراء.
طريقة الاختبار المعملي للكشف عن زيت الزيتون
بعد التعرف على اختبار زيت الزيتون الأصلي مع الملح، يمكنك أيضًا التعرف على طريقة الاختبار هذه، ولكنها طريقة تستخدم في مختبرات التحليل لمعرفة حموضة الزيت، كما نوضح أدناه:
- وبحسب التحليل المختبري للزيت المناسب للاستخدام البشري، فإن مستوى الرقم الهيدروجيني يجب ألا يتجاوز 3.3%.
- يشير رقم البيروكسيد إلى فساد زيت الزيتون، لذلك في المراحل الأولى من الزيت يجب ألا يتجاوز هذا الرقم عشرين ملليلتر لكل كيلوغرام من زيت الزيتون.
- يمكنك أيضًا قياس التاريخ في مختبرات الاختبار عن طريق قياس قيمة الامتصاص البصري على مدى 232 نانومتر لطول موجي واحد.
- يمكنك أيضًا فهم ندرة النفط في المراحل النهائية من إنتاجه باستخدام الطول الموجي 270 نانومتر.
ننصحك بالقراءة
كيفية القيام بتفتيش المنزل؟
يمكنك إجراء اختبار منزلي لتمييز الزيت الأصلي والمغشوش بالطريقة البسيطة على النحو التالي:
مكونات
- زيت الزيتون.
- حريق المياه.
خطوات
- صب بعض الزيت في كوب شفاف.
- كمية الصب حوالي ربع كوب.
- ثم أضف كمية متساوية من الماء إلى الزيت.
- اترك هذا الخليط لمدة عشر دقائق.
- إذا لم ينفصل الخليط فلا توجد مادة مضافة في الزيت، فهذا يدل على أن الزيت الموجود في الأعلى أخضر 100%.
- لكن يُعتقد أن لون الزيت المغشوش ينقسم إلى لون أخضر ولون عائم.
- إذا تم استخدام الزيت الإضافي أو الأصلي، فستبقى مياه النار في الأسفل.
هناك أكثر من طريقة لكشف زيت الزيتون المغشوش
هناك العديد من الطرق للكشف عن ذلك، فبالإضافة إلى اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح، يمكنك تمييز زيت الزيتون الأصلي عن زيت الزيتون المغشوش بفضل المكونات التي يحتوي عليها، والتي ستتعرف عليها بعدة طرق. السطور التالية:
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة قوية ويمكنك شمه بسهولة، فإذا لم يكن للزيت رائحة قوية فهو بالتأكيد ليس زيت زيتون أصلي ولكنه زيت زيتون مغشوش.
- يتميز زيت الزيتون الحقيقي بلونه الفاتح الذي يتحول إلى اللون الأخضر، ولكن بعد عصره يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
- إذا اختلفت رائحة الزيت ولونه، فهذا يدل على أن الزيت ليس أصلياً، أي أنه مخلوط بزيت آخر.
- من المتعارف عليه بين تجار الزيت أن هناك بعض الملوثات التي تترسب ببطء، خاصة في قاع زيت الزيتون، فإذا ترسبت هذه الملوثات بسهولة بعد العصرة الأولى، فهذا يدل على أن هذا الزيت ليس أصليا، أي أنه مغشوش.
- حموضة زيت الزيتون ليست عالية، لذا يمكنك تمييزها من خلال حاسة التذوق لديك، فكلما انخفضت حموضة الزيت، زادت جودة الزيت، ولكن إذا كانت حموضة الزيت مرتفعة، فهذا هو الأكبر. مؤشر على أنه ليس زيت زيتون حقيقي.
- يمكنك أيضًا التحقق من جودة الزيت بطريقة سهلة ومحلية الصنع، وذلك بوضع كوب من زيت الزيتون في الثلاجة والاحتفاظ به هناك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. الزيت الأصلي غير المغشوش فقط إذا تحول إلى اللون الأصفر، أي زيت الزيتون مع الإضافات.
- كما أنه إذا رأيت أنه ذو قوام متين ومتين عند وضعه في الثلاجة، فهو زيت عالي الجودة، وإلا فهو مغشوش.
تعليمات لشراء زيت الزيتون
إذا قمت بشراء زيت الزيتون من أي محل بقالة، يمكنك التحقق من وجود علامات متعددة دون الحاجة إلى اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح واختبارات مماثلة لأن كل هذه تتطلب وقتا، لذلك يمكنك الانتباه إلى تلك العلامة الواحدة التي يجب أن تكون هناك. تشمل هذه العلامات الموجودة على زجاجة زيت الزيتون الأصلية ما يلي:
- يجب عليك البحث عن كلمة Extra Virgin على الغلاف الخارجي للعبوة لأن هذا يعني أن زيت الزيتون لا يحتوي على أي إضافات أخرى، أي أنه زيت أصلي 100%.
- كما يجب عليك التأكد من اسم المنتج وتاريخ الحصاد وما إذا كان يحتوي على زيوت أخرى.
- زيت الزيتون الأصلي يحمل الختم الأصلي للاتحاد الأوروبي، أو الختم الأصلي الإيطالي، أو الختم الأصلي الأمريكي.
- عند شراء زجاجة زيت الزيتون، عليك أيضًا تجنب المظهر الجذاب للعبوة والتركيز فقط على الملصقات السابقة.
- يعد شراء زيت الزيتون خيارًا آمنًا، لذلك لا تشتريه من أي محل بقالة، بل يجب عليك شرائه من متجر موثوق.
- قبل الخروج من السوق، يجب عليك التحقق باختبار خفيف ما إذا كان زيت الزيتون هو زيت زيتون أصلي أم زيت زيتون مغشوش.
- ولا بأس أيضًا بالتحقق من رائحة زيت الزيتون ولونه قبل شرائه من المتجر.
- ويجب أن تعلم عزيزي القارئ أن أفضل أنواع زيت الزيتون هو الذي يكون مختومًا بختم EVOO، أي الختم الأسترالي أو التشيلي، لأن هذا هو ختم أصحابها. لمعايير صارمة مهمة لجودة المنتج وعدم احتوائه على أي إضافات أخرى.
يمكنك استخدام كافة الطرق للكشف عن زيت الزيتون، لكن يجب الانتباه إلى علامات الرائحة واللون عند الشراء.