يمكن أن تساعد الأطعمة الخالية من الفوسفور بعض الأشخاص في التغلب على العديد من المشاكل الصحية، وذلك بعدم تجاوز الحد الأقصى المسموح به من الفسفور، حيث أن تناول الفسفور يمكن أن يسبب مضاعفات خطيرة. ومخاطر زيادة نسبة الدم في الجسم.
جدول المحتويات
الأطعمة التي لا تحتوي على الفوسفور
يعتبر الفوسفور من المعادن التي تساعد على تكوين عظام صحية ويساهم في حسن أداء العضلات، كما أنه عنصر في غاية الأهمية نظراً للدور الذي يلعبه في تقوية الأسنان والحفاظ على صحة طبقة المينا واللثة. ورغم أن له العديد من الفوائد إلا أنه قد يسبب بعض المشاكل الصحية، إليك أبرز الأطعمة منخفضة الفوسفور:
1- الأطعمة البروتينية قليلة الفوسفور
تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتين من العناصر الغذائية الأساسية. لذلك، من المهم تناول الأطعمة البروتينية بالإضافة إلى احتوائها على كميات قليلة من الفوسفور. ومن أبرز هذه الأطعمة:
- بياض البيض: من المعروف أن بياض البيض يحتوي على كمية قليلة جداً من الفوسفور مقارنة بالصفار، إذ يحتوي بياض بيضتين كبيرتين على كمية كافية من البروتين و10 ملغ فقط من الفوسفور.
- الفطر: يحتوي فطر الشيتاكي على كمية محدودة جدًا من الفوسفور، إذ يحتوي كوب واحد منه على 42 مليجرامًا فقط من الفوسفور، كما يعتبر بديلاً مثاليًا للحوم الحمراء نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من البروتين. إلى جانب العناصر الغذائية المختلفة والفيتامينات والأملاح المعدنية.
2- الخضروات قليلة الفسفور
تعتبر الخضروات من أهم الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفوائد، ينجذب الكثير من الأشخاص إلى الخضروات والأطعمة الخالية من الفوسفور بسبب هذه الفوائد بالإضافة إلى انخفاض كميات الفوسفور، ومنها:
- كراث: يحتوي كوب واحد من الكراث على كمية قليلة من الفوسفور، أي ما يعادل 21 ملليجرام من الفوسفور، أو 2% فقط من احتياجك اليومي، كما يعد الكراث من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين أ. تعمل كمضادات للأكسدة وتساعد على تقليل فقدان الوزن.
- خَسّ: يحتوي الخس على كميات قليلة من الفوسفور، حيث يحتوي الكوب الواحد على 10.4 مليجرام؛ وهذا يعادل 1% فقط من الاحتياج اليومي للفسفور كما يحتوي على العديد من الفوائد التي تساهم في تحسين صحة العظام وتقوية البصر.
3- ثمار منخفضة الفوسفور
تعتبر الفواكه جزءًا مهمًا من أي نظام غذائي ويتم الاعتماد عليها بشكل كبير لتوفير العديد من العناصر الغذائية، ولهذا السبب يبحث الكثير من الأشخاص عن الفواكه التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور، وفيما يلي أهم الفواكه التي تعتبر من الأطعمة الخالية من الفوسفور:
- تفاحة: يحتوي كوب واحد من التفاح على ما يقارب 14 مليغراماً من الفسفور، أي ما يعادل 1% فقط من حاجة الجسم اليومية، كما يحتوي على كميات عالية من الألياف والمواد المغذية ويساهم في عملية التحكم بمستويات الكولسترول في الجسم. أنه يخفض ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم.
- عنب: يحتوي كوب واحد فقط من العنب على ما يعادل حوالي 20 ملليجرام من الفوسفور، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكري، بالإضافة إلى تقليل فرصة الإصابة به.
أضرار ارتفاع مستوى الفسفور الطبيعي في الدم
ننصحك بالقراءة
تتراوح النسبة الطبيعية للفوسفور في الدم من 2.5 إلى 4.5 ملغم/ديسيلتر، ويمكن أن تتأثر هذه النسبة وتزيد عند تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الفسفور، وعند تناول كميات كبيرة من الفوسفور يمكن أن يسبب ذلك بعض الأعراض والمضاعفات. تشمل المخاطر الأكثر وضوحًا لارتفاع مستويات الفوسفور في الدم ما يلي: أمراض الكلى وقصور جارات الدرق.
- تراكم كميات عالية من الفوسفور في الأنسجة الرخوة في الجسم، وخاصة في خلايا الكلى، مما قد يسبب تلف الكلى أو خلل وظيفي، وفي هذه الحالة تكون حاجة الجسم من الفسفور حوالي 700 ملليغرام فقط.
- إذا كان الشخص يعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي فإن حدة أعراض مشاكل الجهاز الهضمي تزداد، لذلك يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور، حيث أن زيادة مستوى الفوسفور في الدم يمكن أن يؤدي إلى الإمساك ومشاكل في المعدة.
- يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم معًا إلى زيادة كميات البوتاسيوم في الدم، مما يسبب الشعور بالغثيان وانخفاض معدل ضربات القلب، مما قد يؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة.
- ارتفاع مستوى الفوسفور في الدم هو العامل الرئيسي الذي يسبب انخفاض قدرة الجسم على امتصاص المعادن بشكل صحيح، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وفقر الدم الحاد.
علاج مشكلة زيادة نسبة الفوسفور
عند ارتفاع مستوى الفوسفور في الدم، يقوم الجسم بسحب الكالسيوم من العظام للحفاظ على توازن الدم، مما يسبب هشاشة العظام، لذلك يجب على من يعاني من ارتفاع مستوى الفسفور الالتزام بنظام علاجي. تشمل الطرق الأكثر وضوحًا لعلاج ارتفاع مستويات الفوسفور في الدم ما يلي:
- فيتامين د لعلاج الفوسفور الزائد: في بعض الحالات التي يكون فيها مستوى الفوسفور في الدم مرتفعاً، يصف الطبيب شكلاً نشطاً من فيتامين د يسمى الكولسترول، والذي يعمل على الحفاظ على التوازن اللازم بين مستويات الفسفور والكالسيوم في الدم. والسبب في وجود هذا الفيتامين هو أنه يمكن أن يتسبب في تراكم الفوسفور في الشرايين والرئتين.
- غسيل الكلى: يساهم غسيل الكلى في التخلص من نسبة كبيرة من الفوسفور الموجود في الدم، ولكن ذلك يتطلب الاستمرار في غسيل الكلى طوال مدة العلاج، وكذلك مراعاة نسبة الفوسفور المستهلكة يومياً.
- جراحة إزالة جزء من الغدة الجاردرقية: قد يوصي الطبيب بالاستئصال الجراحي لبعض الغدد لمنع الإفراز الهرموني على المدى الطويل.
- تناول الأدوية الطبية: بالإضافة إلى تقليل إفراز هرمونات الغدة الدرقية ومستويات الفوسفور والكالسيوم في الجسم، يمكن أن يساعد دواء الكالسيمتيك أيضًا في الحفاظ على صحة العظام لدى المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى.
الأطعمة الغنية بالفوسفور
بعد التعرف على الأطعمة التي لا تحتوي على الفوسفور، عليك أيضاً التعرف على الأطعمة الغنية بالفسفور، ونظراً لأهمية الفسفور فهو يتواجد في العديد من الأطعمة الغذائية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل أمراض المسالك البولية يجب استهلاك المسالك والكلى وقصور الغدة الدرقية، ولذلك فإن أبرز الأطعمة هي: تحتوي على الفوسفور ويجب تجنب تناول هذه الأطعمة:
- منتجات الألبان ومشتقاتها، كالحليب، والزبادي، والآيس كريم، جميع هذه المنتجات تحتوي على كميات عالية من الفسفور، بما يزيد عن 120 مليغراماً في الحصة الواحدة.
- جميع أنواع الكربوهيدرات، مثل حبوب النخالة ومشتقات الحبوب الكاملة.
- المأكولات البحرية، بما في ذلك الأسماك، والبروتينات مثل لحم الضأن ولحم البقر.
- كما تحتوي بعض الخضروات، مثل الفول، وكذلك البازلاء والبقوليات، مثل العدس وفول الصويا، على مستويات عالية من الفوسفور.
- تعتبر المكسرات والبذور مثل اللوز والكاجو والفستق وبذور عباد الشمس من الأطعمة التي تحتوي على أكبر نسبة من الفوسفور.
الفوائد الصحية للفوسفور
على الرغم من الأضرار المحتملة التي قد تحدث في حالة تناول الفسفور بكميات زائدة، إلا أن أهميته وفوائده كثيرة، فهو عنصر مهم في عملية نمو العظام، ومن أبرز فوائد الفسفور الأخرى ما يلي:
- توازن الإفراز الهرموني: وبما أن الفسفور يتكون من خلال التفاعل المباشر مع الغدد المسؤولة عن إفراز الهرمونات الجنسية، فإنه يحاول الحفاظ على التوازن الهرموني في الجسم.
- تنظيف الجسم من السموم: يساعد الفوسفور على تسهيل عملية التبول وإخراج الفضلات من الجسم عن طريق الكلى، كما يساعد على موازنة الأملاح مع السوائل لتنظيف الجسم من السموم.
- تنمية القدرات المعرفية: أثبتت الدراسات العلمية أن نقص الفوسفور في الدم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي الذي يمكن أن يؤدي إلى الخرف ومرض الزهايمر.
- تحسين وظائف الجهاز الهضمي: ويساعد الفوسفور في امتصاص العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات مثل الريبوفلافين والنياسين لإتمام عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة وتقوية الجهاز العصبي، كما يساعد في استقلاب المواد البروتينية التي تساعد على نمو الخلايا.
- تحسين القدرة الجنسية: مستويات الفوسفور العالية في الجسم تمنع التعب وتقلل من أعراض العجز الجنسي وتزيد من حركة الحيوانات المنوية.
تعتبر الأطعمة الخالية من الفوسفور من أهم الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل واضطرابات الكلى تناولها، حيث سيستفيدون منها بشكل كبير.