العدس الأصفر منخفض السعرات الحرارية وهذا ما يميزه عن غيره من الأطعمة لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله وجبة غداء مثالية لمن يحاولون التخلص من السمنة المفرطة. وبما أن السعرات الحرارية للعدس الأصفر تختلف باختلاف طريقة التحضير، سنتناول ذلك في السطور التالية.
جدول المحتويات
السعرات الحرارية في العدس الأصفر
وبينما تختلف السعرات الحرارية للعدس الأصفر حسب طريقة تقديمه وحجم الوجبة التي تتناول فيها العدس، فإننا نعلم أن كل 100 جرام من العدس تحتوي على 70 سعرة حرارية، حيث أن زيادة السعرات الحرارية تعتمد على الكمية المتناولة. ويمكننا أن نذكر النقاط التالية عن القيمة الغذائية لكل 100 جرام من العدس الأصفر:
- الألياف الغذائية: 4 جرام.
- الكالسيوم: 16 ملغ.
- الدهون: 25 جرام.
- السكريات: 22 جرام.
- مكواة: 1 ملغ.
- الكربوهيدرات: 6 جرام.
- البوتاسيوم: 302 ملغ.
- مكونات البروتين:6 جرام.
الفوائد الصحية للعدس الأصفر
بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة التي يحتوي عليها العدس الأصفر، فإن العدس الأصفر له أيضًا العديد من الفوائد الصحية للجسم، يمكننا التعرف عليها من خلال اتباع النقاط التالية:
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي العدس الأصفر على نسبة عالية من البروتين، تعادل نسبة البروتين الموجودة في البندق، مما يجعله مصدراً رائعاً للبروتين للنباتيين. يعتبر البروتين مختلفًا و”مصدرًا مهمًا للشعر والبشرة والأظافر. إنه فعال”. تكوين وبناء العظام والعضلات والغضاريف.
“يتم استهلاكه لتجديد الخلايا التالفة، ولبناء الجسم، وللمساعدة في إنتاج الإنزيمات والهرمونات المهمة للجسم.”
- يساهم في التخلص من الدهون الزائدة: المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في العدس الأصفر يعني أنه يساعد على التخلص من الدهون الزائدة ويجعلك تشعر بالشبع بسرعة.
- يحمي صحة الجهاز الهضمي: يحتوي العدس الأصفر على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تعمل على الوقاية من الإمساك وتحسين عملية الهضم من خلال تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
- ضبط مستويات السكر في الدمتعمل الألياف غير القابلة للذوبان على إبطاء عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، لذلك يمكن تناولها بشكل مثالي للأشخاص المصابين بداء السكري أو نقص السكر في الدم.
- يزيد الطاقة: يحفز العدس الطاقة المطلقة والحرقانية لما يحتويه من الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية، كما يعتبر مصدراً للمعادن الغذائية المهمة للجسم.
- مصدر جيد للألياف الغذائية: يعتبر العدس مصدراً مهماً للألياف الغذائية لأن هذه الألياف تساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع في معدتك، كما تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم وتدمير الخلايا السرطانية وخاصة في القولون.
- مفيد لصحة القلب: يحتوي العدس على أحماض ومعادن تعمل على تحسين وظائف القلب. هناك دراسة تشير إلى أن أولئك الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة النباتية لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب المختلفة، لأنها تساعد على تقليل مستوى الدهون في الدم وخفض ضغط الدم. مستويات الضغط.
- مصدر جيد للحديد: يعتبر الحديد معدنًا مهمًا جدًا للوقاية من فقر الدم. له دور في تكوين خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن العديد من الوظائف في الجسم وإنتاج الطاقة في الجسم. تناول كوب من العدس الأصفر يمد الجسم بنسبة 37% من الطاقة. الحديد هو الحاجة اليومية.
- مصدر جيد للبوليفينول: وتتلخص فوائد هذه المادة التي توصف بأنها مركبات نشطة تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة فيما يلي: “تعالج تلف أنسجة الجسم، وتحمي الجسم من الالتهابات، وتحسن وظائف القلب، وتساعد البكتيريا النافعة في الجسم، وتقلل من مرض السكري، يساعد على التخلص منه. من الدهون الزائدة.” “.
- مضادات الأكسدة: وبما أن العدس يعتبر من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، فإن نسبة مضادات الأكسدة الموجودة في العدس أعلى من فول الصويا والبقوليات الأخرى.
- مكافحة الأمراض السرطانية: نشرت المجلة الدولية للسرطان أن العدس الأصفر يلعب دورا هاما في تقليل خطر الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مادة البوليفينول.
الآثار الجانبية للعدس الأصفر
هناك العديد من التأثيرات التي يمكن أن تحدث عند الأشخاص الذين يتناولون العدس الأصفر بشكل مفرط وبكميات كبيرة، ومن هذه التأثيرات:
- تورم: يحتوي على كميات عالية من الألياف، مما يزيد من إنتاج الغازات في منطقة البطن عند تناوله بكميات كبيرة، ويحتوي على عناصر مثل مثبطات الهيماجلوتينين والتربسين، والتي يصعب تفكيكها بواسطة الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي إلى الغثيان. عدم ارتياح.
- مرض كلوي: يحتوي كوب من العدس الأصفر على الكثير من البروتين، لذلك يجب عدم الإفراط في تناوله، لأن زيادة البروتين في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى.
- تكوين حصوات الكلى: يحتوي العدس على كمية كبيرة من مركبات الأوكسالات، والأطعمة الغنية بها تساهم بشكل كبير في تكوين حصوات الكلى عند تناولها بإهمال.
- حمض الفيتيك: يقلل حمض الفيتيك من امتصاص المعادن الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم.
طرق تحضير شوربة العدس الأصفر
ننصحك بالقراءة
هناك العديد من الطرق لتحضير شوربة العدس، منها:
1- الطريقة الأولى
يمكنك استخدام هذه الطريقة البسيطة والتي تستغرق 15 دقيقة فقط، وهي كالآتي:
مكونات
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة واحدة.
- جزرة.
- كوب من العدس الأصفر.
- 5 فصوص من الثوم.
- فلفل أحمر.
- 8 أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 2 ورق غار أو ورق غار.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها
- يمكنك تسخين زيت الزيتون في وعاء نظيف.
- أضيفي البصل المقطع إلى قطع صغيرة، وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
- عندما يتغير لون البصل والفلفل الأحمر والثوم، أضيفي العدس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- يضاف الماء إلى الخليط ويقلب حتى يمتزج.
- يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى باستثناء الملح.
- عندما تشعرين أنها نضجت يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.
2- الطريقة الثانية
في الطريقة الثانية، على عكس الطريقة الأولى، يتم إضافة الحمص وتكون السعرات الحرارية للعدس الأصفر أقل، ونوضح طريقة تحضير الحساء على النحو التالي:
مكونات
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نذوب ملعقة من الدقيق الأبيض في كوب من الماء.
- كوب من العدس الأصفر.
- ثلاثة أكواب من خضار السلق المفرومة.
- خمسة أكواب من الماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من النعناع المجفف.
- فصين من الثوم المفروم.
كيف يتم إعدادها
- يمكن غلي العدس في الماء حتى ينضج.
- عليك أن تقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون حتى يقترب لونه من الأصفر، ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في الخلط.
- ثم أضيفيه إلى العدس المسلوق وأضيفي إليه باقي المكونات.
- يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضف عصير الليمون في الخطوة الأخيرة قبل التقديم.
يمكن أن نستفيد من العدس الأصفر وما يحتويه من فوائد عديدة في العديد من الأطباق التي تعتبر أسهل في التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد مقارنة بالأطباق الأخرى.