الفرق بين الكركم والكارى

ما هو الفرق بين الكركم والكاري؟ ما هي فوائد كل منها؟ تفضل الكثير من النساء إضافة البهارات إلى الطعام لتعطيه طعماً أفضل من المعتاد، حيث تضيف طعماً ورائحة ومظهراً رائعاً للطبق، ومن الجدير بالذكر أن معظم النساء لا يستطعن ​​التمييز بين الكركم والكاري بشكل عام. والآن سنوضح لكم الفرق بينهما… .

الفرق بين الكركم والكاري

تعتبر هذه البهارات من أشهر أنواع البهارات وأكثرها استخداماً في المطبخ الحديث، حيث تدخل في العديد من الأطباق، وخاصة الأطباق الرئيسية، وأكثر الأشخاص الذين يستخدمون مثل هذه البهارات هم المطبخ الخليجي أو الهندي أو الغربي.

ومن المعروف أن الكثير من الأشخاص لا يستطيعون التمييز بين النوعين لأنهما بنفس اللون تقريبًا، لذلك كان علينا أن نوضح لك الفرق بين الكركم والكاري من خلال الفقرات التالية.

1- نبات الكركم

وهو من النباتات العشبية التي تنتمي إلى فصيلة الزنجبيل، كما أن له جذور تشبه إلى حد كبير جذر الزنجبيل وهو من النباتات التي يتم الحصول منها على مسحوق الكركم، ومن الجدير بالذكر أنه يستخدم في الطب البديل مثل الكركمينيدات لأنه يساعد على إثراء كل شيء، وهو ذو لون أصفر فاتح.

تشمل المركبات الموجودة في الكركم الزيوت العطرية. وعلى الرغم من أن له رائحة كريهة مقارنة برائحة الأعشاب العطرية، إلا أنه يحتوي على بعض الروائح مثل مركبات التارميرون، والتي تساعد أيضًا في الوقاية من السرطان والعدوى البكتيرية والالتهابات.

بالرغم من أن الكركم يشبه إلى حد كبير الزنجبيل إلا أن طعمه يختلف كثيراً عن الزنجبيل فهو ذو طعم حامضي وضعيف، والجدير بالذكر أنه نظراً لضعف طعمه فإنه يستخدم فقط لتلوين الأطعمة والآن نستخدمه أيضاً. القيمة الغذائية التي سأوضحها لك موجودة في الجدول أدناه:

فوائد الكركم

خلال حديثنا حول ما هو الفرق بين الكركم والكاري، وبعد أن تعرفنا على كل شيء عن شكل الكركم وتصنيفه وطعمه، ينبغي أن نعرض بعض فوائد الكركم مع النقاط التالية:

• يقلل من خطر الإصابة بالعدوى بفضل محتواه من الكركمين الذي يعمل على تدمير الجذور الحرة المسببة لجميع أنواع الالتهابات، ومن الجدير بالذكر أن هذا المركب يشتهر بأنه أقوى مركب يقضي على الالتهابات ويمنعها. تشكيلها.
• وبفضل احتوائه على هذه المادة، فإنه يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان، لأنه يمنع نمو الخلايا السرطانية ويمنع تكونها في المقام الأول.
• ومن أهم مميزاته أنه يقلل من التهابات المفاصل الروماتويدي.
• يؤخر الشيخوخة وأعراضها، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحاول التقليل من تلف الخلايا الذي يسبب علامات الشيخوخة.
• يمنع الإصابة بمرض الزهايمر بفضل احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات، وخاصة مركب الكركمين.

الأضرار الناجمة عن استخدام الكركم

على الرغم من أن للكركم فوائد عديدة، إلا أنه عند استخدامه بشكل مفرط فإنه يسبب الكثير من الأضرار التي تؤثر سلباً على جسم الإنسان، لذلك سنتحدث عنه الآن من خلال النقاط التالية:

• كثرة الرغبة في التقيؤ بسبب الشعور المستمر بالغثيان.
• الشعور بالدوخة والعنف عند أدنى حركة.
• يحفز انقباضات الرحم، مما قد يسبب التوتر عند النساء الحوامل. في معظم الحالات، يستخدم أطباء التوليد وأمراض النساء مثل هذه الأعشاب لتحفيز المخاض.
• يزيد من معدل سيولة الدم، وذلك عن طريق زيادة الضغط على الأوعية الدموية الصغيرة التي تنفجر نتيجة الضغط العالي عليها، مما يسبب ظهور بعض الكدمات على الجسم.
• يخفض نسبة السكر في الدم إلى ما دون المعدل الطبيعي، مما يؤدي إلى دخول مريض السكري في غيبوبة.
• يمكن أن يسبب العديد من مشاكل الخصوبة لدى الرجال حيث أنه يقلل من مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم، مما يؤدي إلى انخفاض الدورة الدموية الحرة للحيوانات المنوية، مما يؤدي إلى عدم قدرة الرجل على الحمل.
• كما أنه يسبب اضطراب في المعدة.
• يمنع امتصاص الحديد من العظام، مما يؤثر سلباً بشكل كبير على الأشخاص المصابين بفقر الدم.

2- عشبة الكاري

وكما تعلمنا كل ما يتعلق بالكركم ضمن نطاق حديثنا حول ما هو الفرق بين الكركم والكاري، ينبغي أن نعرض لكم أيضاً الأمور المتعلقة بالكاري من خلال السطور التالية لأن الكاري نوع من النباتات العشبية. ويتم الحصول عليه بخلط العديد من الأعشاب والبهارات، وهذا هو الفرق الأول بينه وبين الكركم.

الكركم هو في الأساس نبات عشبي ويتم الحصول على مسحوقه عن طريق طحن أعواد الكركم، ولكن يتم خلط العديد من الأعشاب والتوابل التي يمكن أن يصل عددها إلى 20 نوعًا في الكاري، ومن الجدير بالذكر أن الكركم يدخل أيضًا في التركيبة. الكاري هو أحد أسس تركيبته، وهذا ما يجعله أصفر اللون بشكل عام.

وأنواع أخرى هي: الهيل، والتمر الهندي، والفلفل الحار، والقرفة، والقرنفل، والكزبرة، والكمون، والشمر، والحلبة، وجوزة الطيب، والخشخاش، والسمسم، والفلفل، والزعفران وغيرها من الأعشاب. كُركُم.

بالإضافة إلى طعمه الفريد فهو ذو رائحة نفاذة جداً، لذا فهو يعطي طعماً ورائحة ولوناً رائعاً جداً، وفي بعض المأكولات يتم استبداله بالكركم، مثلاً في المطبخ الهندي والتايلندي والإيطالي. وبفضل خصائصه الشاملة الفريدة، سنعرض لك الآن قيمته الغذائية المحددة من خلال الجدول أدناه:

فوائد الكاري

خلال حديثنا عن ما الفرق بين الكركم والكاري، كما ذكرنا سابقاً أثناء الحديث عن الكركم، لا بد أن نوضح لكم فوائد الكاري في النقاط التالية:

• تعمل على تقليل الالتهابات الناتجة عن العديد من الأمراض حيث تحتوي على الكركم، والفلفل الحريف، والكزبرة، وتعمل هذه التوابل على تقليل الالتهابات والحد من انتشارها.
• بفضل محتواه من المواد التي تحد من الأكسدة، فهو يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي والالتهابات المعوية وهشاشة العظام.
• بفضل التوابل الكثيرة التي يحتوي عليها فهو يحسن صحة القلب بشكل كبير، مما يحسن بشكل كبير صحة الأوعية الدموية ويحافظ على انتظام ضغط الدم.
• كما يعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وهذا يساهم أيضاً في الحفاظ على صحة القلب، والوقاية، على سبيل المثال، من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية والذبحة الصدرية.
• بالإضافة إلى منع تكون الطفرات الجينية وتلف غشاء الخلية نتيجة الأكسدة، فإنه يوفر الحماية ضد جميع أنواع السرطان حيث يمنع تكوين الخلايا السرطانية ويحد من نموها.
• بفضل ما تحتويه من الكزبرة والكمون فإنها تساعد على زيادة كفاءة الجهاز المناعي مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض وجميع أنواع الالتهابات البكتيرية أو الفيروسية.

الأضرار الناجمة عن استخدام الكاري

كما أن للكركم العديد من الآثار الضارة الناتجة عن الإفراط في استخدامه، كما أن للكاري بعض الآثار الضارة على جسم الإنسان عند استخدامه بشكل مفرط وسنبين لك ذلك الآن في النقاط التالية:

• الإسهال الشديد المصحوب بصداع شديد.
• التعرض للطفح الجلدي.
• يزداد تدفق الدم وقد يتعرض الشخص للنزيف.
• الشعور المتكرر بالدوخة والدوخة، مع تكرار حالات الإغماء.
• حرقان مؤلم في الصدر.
• التعرق الزائد.
• الشعور بحرقة وألم شديد في فتحة الشرج، خاصة أثناء التبرز.

الفرق بين الكركم والكاري كبير لأن الكركم نبات يتم الحصول على التوابل منه، أما الكاري فهو خليط من العديد من الأعشاب والتوابل.