القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

تنبع القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني من احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة، وتعتبر من أشهى الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ وسهولة تناولها عن طريق إضافتها إلى الوجبات الخفيفة. وهي ميزة العناصر الغذائية، ولها العديد من الفوائد والأضرار التي تحدث عند الإفراط في تناولها، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سنتعرف عليها جميعاً.

القيمة الغذائية للزبدة الفول السوداني

يتم تحضيرها من الفول السوداني المحمص ويضاف إليها بعض المكونات مثل السكر والملح وبعض الزيوت، ونرى أن زبدة الفول السوداني الموجودة في الأسواق تحتوي على مواد حافظة، لذا يجب التأكد من عدم احتوائها عليها قبل شرائها.

وبما أن الدهون المشبعة التي تحتويها تؤثر على بعض مرضى القلب والسكري، فمن الضروري قراءة القيمة الغذائية الموجودة على ظهرها للتأكد من الابتعاد عن هذه المواد، وينصح بتناول زبدة الفول السوداني، فهي قليلة الصوديوم والمواد الحافظة والمواد الحافظة. سكر. .

وهذا الجدول يوضح القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، وسنوضحها فيما يلي:

فوائد زبدة الفول السوداني

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني لها فوائد معززة مثل:

1- مصدر للطاقة

يغذي الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون.

2- الفيتامينات والمعادن الغذائية

تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية والمعادن. فكل 100 جرام يزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، ومنها:

• 45% من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين E.
• 67% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين ب3.
• 27% من احتياجات الجسم من فيتامين ب6.
• 73% من احتياجات جسم الإنسان اليومية من المنغنيز.
• 24% يوفر احتياجات الجسم من النحاس.
• 39% من حاجة الجسم اليومية من المغنيسيوم.
• 18% من احتياجات الجسم اليومية من حمض الفوليك.

3- مقاومة الأمراض

وجدنا أن القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني تتضح من احتوائها على عناصر غذائية نشطة بيولوجياً، منها:

• مضادات الأكسدة: تحتوي زبدة الفول السوداني على حمض يسمى P-Coumaric Acid، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل ضد سرطان المعدة.
• ريسفيراترول ((ريسفيراترول: تعمل هذه المادة على الوقاية من احتمالية الإصابة بالأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
• انزيم س 10 (س10): يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة وهو عنصر غذائي مهم.
• بيتا سيتوستيرول (بيتا سيتوستيرول): العناصر الغذائية التي أثبتت الأبحاث أن لها دور مهم وفعال في الوقاية من السرطان.

4- فقدان الوزن

أثبتت الدراسات التي تناولت القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني أنها تساعد على إنقاص الوزن والحصول على وزن صحي نظراً لقدرتها على قمع الشهية، حيث أنها تحتوي على الألياف والدهون التي تعمل على قمع الشهية لفترة طويلة.

5- استقرار نسبة السكر في الدم

زبدة الفول السوداني منخفضة الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف الغذائية. وهذا يؤكد أن زبدة الفول السوداني لا تؤثر على ارتفاع مستويات السكر في الدم.

6- تقوية القلب

تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية مهمة تعمل على تقوية عضلة القلب، مثل فيتامين أ والنياسين، والعديد من الدهون الصحية، كما أن تناولها بشكل منتظم ومعتدل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

7- مصدر للدهون الصحية

لقد وجدنا أن زبدة الفول السوداني مليئة بالدهون الصحية مثل حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون الصحية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون والتي تساعد على زيادة حساسية الأنسولين.

تحتوي زبدة الفول السوداني على حمض اللينوليك، وهو أحد أحماض أوميجا 6 الموجودة في الزيوت النباتية، وعلى الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، إلا أنها مصدر مهم للعناصر الغذائية وللاستفادة منها يجب استهلاكها باعتدال.

تحضير زبدة الفول السوداني

للاستفادة من فوائد زبدة الفول السوداني المذكورة سابقاً، يجب تحضيرها في المنزل لتجنب المواد الحافظة الموجودة في تلك التي تباع في الخارج، ولكن يمكن تحضير وصفتها كالآتي:

مكونات

• كوبان من الفول السوداني المقشر.
• نصف ملعقة من العسل الأبيض.
• نصف ملعقة من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني

1. ضعي الفول السوداني في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضع الفول السوداني في الخلاط وهو ساخن وقم بتشغيل الخلاط.
3. قم بتشغيل الخلاط حتى ترى أن الزبدة تصل إلى قوام سلس.
4. أضف الزيت والملح والعسل وأعد تشغيل الخلاط.
5. ننقل زبدة الفول السوداني إلى وعاء ونغطيه ونضعه في الثلاجة.

أضف زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي

بعد تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل عن طريق خلط المكونات في الخلاط حتى تصل إلى القوام المطلوب، يمكنك إضافة زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي بالطرق التالية:

• ضعي ملعقة من زبدة الفول السوداني على قطعة من الخبز الأسمر.
• تحضير الكيكة وتزيينها بزبدة الفول السوداني ووضع بعض الفاكهة عليها.
• عند تحضير عصير الفاكهة، من الأفضل إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني لجعله أكثر شبعًا.
• يمكنك إضافة الفواكه التي يتم تناولها بين الوجبات لتشعر بالشبع لأطول فترة ممكنة.
• يتم خلط زبدة الفول السوداني مع الزبادي أو دقيق الشوفان.

أضرار زبدة الفول السوداني

بالإضافة إلى القيمة الغذائية والفوائد التي ذكرناها أعلاه، نعتقد أن هناك بعض النصائح والتحذيرات التي يجب مراعاتها بشأن زبدة الفول السوداني:

1- لا يحل محل البروتين

ورغم أننا نعلم أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، إلا أننا لا نستطيع اعتبارها مصدراً أساسياً لأن زبدة الفول السوداني لا تحتوي على أحماض أمينية مثل اللايسين، لذا يجب تناولها إلى جانب اللحوم والجبن.

2- سعرات حرارية عالية

تحتوي على سعرات حرارية عالية، ما يقارب 587 سعرة حرارية، ولكنها تعتبر صحية أكثر من بعض الأطعمة والخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية والعناصر والفيتامينات.

3- مشاكل صحية

ينمو الفول السوداني تحت الأرض، مما يجعله في بعض الأحيان حاملاً لمادة الأفلاتوكسين السامة، أو يصبح حاملاً للعدوى الفطرية ومصدراً للمادة السامة المعروفة بالأفلاتوكسين، والتي تسبب أيضاً سرطان الكبد والتخلف العقلي.

4- حساسية الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني من المكسرات التي من المحتمل أن تسبب الحساسية، لذلك يجب على المصابين بالحساسية الابتعاد عن المكسرات والفول السوداني، على الرغم من أن أعراض حساسية الفول السوداني قد تظهر على النحو التالي:

• احمرار الجلد.
• تورم ملحوظ في الجلد.
• الشعور بالحكة في الفم والجسم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الغثيان.
• ضيق في التنفس وإصدار أصوات أثناء التنفس.
• سيلان الأنف.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني لا جدال فيها؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويزوّد الجسم بالسعرات الحرارية التي تساعد على خلق الطاقة اللازمة لأداء المهام.