الظروف المناخية في مصر مناسبة بشكل خاص لزراعة الطماطم خاصة في منطقتي الأقصر وأسوان في الصيف، ويستغرق التجفيف ما يصل إلى ثمانية أشهر ومع ارتفاع أرباح الشركات المشاركة في إنتاجها يمكن بسهولة إعداد المشروع لتحقيق الربح. .
1- دراسة السوق
وهو أهم عامل يجب دراسته قبل البدء بالمشروع. ويجب التأكد من أنها مناسبة وستدر ربحاً كافياً لها، كما أن السوق بحاجة إلى الطماطم المجففة. وقد وافق المزارعون على توريد الطماطم للمصنع لأنها أكثر ملاءمة من الأسواق.
خاصة مع عدم وجود أي منافسين في القرى المنتجة حديثا فإن توقعات التسويق والمبيعات ستكون إيجابية خلال الفترة المقبلة.
2- تحديد موقع مشروع تجفيف الطماطم
عليك اختيار مكان متعامد مع الشمس، لأنه بعد شراء الطماطم تحتاج إلى تجفيفها عن طريق تعريضها للشمس لبعض الوقت، على أن يتميز المكان بعدة أمور:
- يجب أن تكون مساحة الموقع كبيرة وتصل إلى 6000 متر مربع لاستيعاب كمية الطماطم.
- إحدى خطوات الإنتاج هي نثر الطماطم، ويفضل أن يكون هناك مكان فارغ بجانب مكان نشر الطماطم في الشمس.
- ويفضل اختيار موقع قريب من الأسواق ومزارع الطماطم في نفس الوقت، فهذا سيوفر الكثير من التكاليف.
- يجب أن يكون الموقع قريباً من المدن المأهولة بالسكان ولا يمنع العمال من توصيل الطماطم للعملاء.
- الوصول إلى كافة الخدمات الضرورية في الموقع من ماء وكهرباء وغاز وغيرها.
- يجب أن تكون التهوية جيدة؛ وبما أن درجات الحرارة المرتفعة ستؤدي إلى تلف وتدمير الطماطم، فيمكن القيام بذلك عن طريق تركيب أجهزة تكييف الهواء.
- يجب أن يكون الموقع نظيفًا وبعيدًا عن الشوائب التي تؤثر سلبًا على جودة الطماطم بل وتسبب لك خسارة مالية كبيرة.
3- التراخيص اللازمة
من أجل الحصول على موافقة المسؤولين وتنفيذ العمل بشكل آمن دون التعرض للتعصب وغيرها من الممارسات السيئة، يجب عليك التقدم بطلب للحصول على التراخيص الكافية من خلال تقديم المستندات اللازمة، والتي عادة ما تكون:
- ورقة تؤكد موافقة المنطقة.
- ختم على أوراق النبات.
- المعلومات الضريبية من مصلحة الضرائب السويدية.
- شهادة ميلاد مقدم الطلب وبطاقة الهوية سارية المفعول.
- اتفاقيات ملكية المصانع على الأراضي على أن تكون ثابتة لأصحابها.
- يحصل على موافقة وزارة البيئة والصحة.
- فتح السجل الصناعي من وكالة الصناعة السويدية.
- تقديم فواتير شراء المعدات اللازمة.
- دفع رسوم الترخيص وتقديم الفاتورة المعتمدة.
4- المعدات المطلوبة
- براعم الطماطم في الشمس.
- أدوات التنظيف والتعقيم.
- آلة التعبئة والتغليف، أكياس مناسبة.
- الشفاطات والمكيفات المناسبة للمساحة.
- قطاعة طماطم.
- طاولات كبيرة تتسع للكمية كاملة.
- صناديق من الورق المقوى لتغليف الطماطم المجففة.
- مناشر مناسبة لفرز الطماطم..
- ماكينة غسيل الطماطم .
- شاحنات نقل بالعدد المناسب لك في البداية.
- القفازات والقبعات للعمل.
- كراسي وطاولات مناسبة لراحة العمال.
- شعار الشركة المصنعة واسم كبير للرؤية الخارجية.
- قم بشراء الطماطم الطازجة بكميات كبيرة مع الكثير من الملح والكبريت.
هناك أدوات ستحتاجها بكثرة، خاصة في الفترة الأولى، والبعض الآخر يمكن أن يكفي المرء لتحقيق الربح. أنت بحاجة إلى دراسة الإستراتيجية المستخدمة لشراء ما تحتاجه أولاً.
5- العمالة المطلوبة
انها ليست مثل المشاريع الأخرى. سوف تحتاج إلى العمالة لمساعدتك في الإنتاج. ويجب اختيارها جيدًا لضمان إنتاج طماطم عالية الجودة، والتي ستجذب عددًا أكبر من العملاء وتولد حصة أكبر من الربح.
- مدير للعاملين يراقبهم بشكل مستمر ويعطي المدير التقرير اللازم لمنح المستحق حوافز مجدية.
- ثلاثة عمال نظافة.
- يقوم 20 إلى 30 عاملاً بغسل الطماطم ونشرها وتحميلها على مركبات النقل.
- عمال لتسليم الكمية المنتجة.
- المسوقين ذوي الخبرة الكافية. لضمان نجاح كبير.
- مصمم جرافيك لتصميم الشعارات المميزة للمصنع والملصقات.
- عامل كافتيريا صغير.
ومن الجدير بالذكر أن هذه النسبة يمكن أن تختلف حسب إنتاجية المصنع والمساحة الإجمالية. فقط صاحب المشروع هو الذي يستطيع أن يقرر ما هو مناسب.
6- التسويق المناسب
العامل الأساسي لنجاح المشروع يكمن في تسويقه الجيد. ستحتاج إلى خبراء تسويق للترويج لإنتاج المصنع، ولعرض البضائع بطريقة مناسبة وجذابة لميل العملاء نحو العلامة التجارية. استراتيجية التسويق الجيدة:
- إنشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي الأكثر استخداماً مثل الفيسبوك أو الانستقرام لعرض البضائع بشكل مستمر مع توضيح المكونات وطريقة التصنيع لكسب ثقة الناس.
- افتتاح متجر في منطقة ذات كثافة سكانية عالية لعرض علامة الطماطم مع نشرها عبر…
- وضع لافتة في بداية المنطقة لجذب العملاء، وتعيين مندوبين للدول والمناطق المجاورة لعرض البضائع للعملاء، مما يزيد من شهرتها.
- في البداية يفضل أن تكون الأسعار تنافسية وملائمة للعملاء، خاصة مع ارتفاع أسعار كافة السلع الضرورية.
- تسوق مع تجار التجزئة واحضر عروض الطعام.
- ويجب أن تكون الدعاية أيضًا على الأرض، من خلال توزيع منشورات صغيرة على المارة في الطرق.
انظر هنا:
7- تحديد أعمال خط الإنتاج لمشروع تجفيف الطماطم
واعتماداً على السيولة المتوفرة والرؤية المناسبة للمشروع، يجب اختيار خط إنتاج الطماطم. هناك اثنان:
أولاً: الطريقة المنزلقة
- اختر الطماطم الطازجة، التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين ومحتوى منخفض من الرطوبة.
- اغسلي الطماطم جيداً في الآلة المخصصة لها، ثم قطعيها بشكل عرضي إلى شرائح صغيرة يقل سمكها عن النصف.
- في وعاء كبير مملوء بمحلول 1/2 من ميتابيسلفيت الصوديوم، اغمر الطماطم جيدًا.
- ثم انقل الأقراص بالتساوي على صواني حديدية كبيرة، إذا لم تكن متوفرة، على طاولات خشبية مبطنة بالفورميكا.
- ضعي الطماطم أمام الشمس لمدة أربعة أيام، أو أسبوع حسب مدى جفاف الطماطم.
- شراء أكياس البوليثين ووضع الطماطم المجففة فيها.
ثانياً: طريقة التدفق
- اختاري الطماطم الصحية، ويجب أن تكون خالية من أي عيوب تلف.
- نغسل الطماطم جيداً ثم نقطع الأجزاء الخضراء منها.
- في العصارة، أضيفي الطماطم لعصرها جيداً، ثم قومي بتصفية العصير.
- على درجة حرارة عالية، يتم طهي الطماطم على النار.
- حرك الطماطم باستمرار ثم اخفض درجة الحرارة تدريجياً.
- حتى يصبح العصير لزجا جدا، أضف كمية صغيرة من ملح الطعام وحمض الأسكوربيك.
- دهن الصواني بزيت البارافين ثم وضع العصير في الشمس حتى يجف.
- ثم يتم جمع العصير في أكياس البوليثين.
نصائح لمشروع ناجح لتجفيف الطماطم
- يجب تنظيف المكان باستمرار بسبب الفحص المقرر للحصول على عينة من الطماطم، حتى تكون ذات جودة عالية ولا يسمح لها بسحب ترخيص مزاولة العمل.
- إذا تمكنت من استخدام أصناف ممتازة وعالية الجودة من الطماطم، فستكون عملية التصدير إلى الخارج ناجحة.
- ومن الضروري الحذر عند شراء الطماطم الطازجة من المزارع، سواء كانت مستديرة أو طويلة، فيجب أن تكون خالية من العيوب التالفة فقط.
- اختيار اسم مميز وجذاب للمصنع ويجب أن يكون اسم المشروع مكتوباً على الشاحنات الصغيرة.
- يجب أن تحمل ملابس العمل والحقائب والمستلزمات الأخرى اسم الشركة المصنعة عليها.
- اختيار العمالة الماهرة التي تساعد على تحسين الإنتاجية والتي يمكن الاعتماد عليها بشكل كبير.
- اتباع استراتيجية تسويقية جيدة، حتى يحصل المشروع على الشهرة الكافية لجذب العملاء.
- ومن المهم اتباع التعليمات بشكل كامل للحفاظ على جودة الطماطم حتى بعد تجفيفها.
استمر من هنا
تدخل الطماطم في العديد من الأطعمة، لأنها هي ما يمنحها الطعم اللذيذ، لكن مع ارتفاع أسعارها لجأ الكثيرون لبدء مشروع لتجفيفها وبيعها، ولكن لا بد من اتباع استراتيجية مناسبة لضمان النجاح المنشود.