طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج والبهارات

تعتبر طريقة تحضير الأرز المندي من أكثر طرق الطبخ المرغوبة لدى الأسرة حيث يحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات والعناصر الغذائية ويحتوي على البروتين والنشا ويعتبر من العناصر الغذائية المتوازنة. ولذلك فإن موقعنا اليوم يشرح طريقة عمل الأرز المندي.

طريقة عمل أرز المندي

مكونات الأرز المندي

1. ويعادل كيلو أرز بسمتي.
2. يتم قطع دجاجتين بالطول.
3. خمسة غرامات من مسحوق الزعفران.
4. علبة متوسطة من البصل المفروم ناعماً.
5. ربع كوب من ماء الورد.
6. أعواد القرفة، عصا واحدة تكفي.
7. ورقة غار صغيرة الحجم، ما يعادل خمس ورقات.
8. بهارات مكونة من نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرنفل والهيل.
9. خمسة غرامات من الملح.
10. عشرة غرامات من بهارات الطبخ.
11. خمسة غرامات من الكاري.
12. وعاء صغير من الفلفل المقطع إلى مكعبات أو بالطول حسب الرغبة.
13. كوب من الزبيب.
14. كوب من المكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر والكاجو.
15. مكعب من الفحم.

طريقة تحضير أرز المندي

• ننقع الأرز البسمتي في الماء الساخن لمدة تصل إلى ثلاث ساعات حتى يصبح رطباً وناعماً.
• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزعفران وماء الورد ونخلط جميع هذه المكونات.
• نحضر مقلاة كبيرة بحيث تتسع للدجاج ونضيف إليها ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الزيت حسب حاجة البصل، نقلي البصل ثم نضيف الدجاج ونقليه مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
• نضيف باقي مكونات البهارات (قرنفل أو قرفة، البهارات، الملح، الفلفل الأخضر المفروم وملعقة كاري) ونجمع كل هذه المكونات جيداً مع الدجاج.
• نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج ونتركه حتى ينضج.
• بعد الانتهاء نخرج الدجاج ونقليه في الزيت.
• نصفي الأرز البسمتي ونضعه في القدر ونسكب كمية من مرق الدجاج فوق الأرز حتى يغطيه تقريباً.
• نضع ملعقة صغيرة من الملح على الأرز، ونغلق الغطاء ونستمر حتى ينضج.
• بعد أن ينضج الأرز البسمتي تماماً، نرتب الدجاج المقلي مع الزبيب فوق الأرز، ثم نأخذ طبقاً صغيراً من الفولاذ المقاوم للصدأ، ونضع فيه قطعة من الفحم المشتعل، ونضع الطعام داخل القدر. الأرز والدجاج، ثم نضيف القليل من الزيت، ونغلق غطاء وعاء الأرز ونتركه لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نحضر طبق الأرز ونضع فيه الأرز مع قطع الدجاج ثم نزينه بالصنوبر المحمص والكاجو.

لمزيد من المعلومات، تعلم المزيد عن

طريقة عمل الأرز المندي اليمني

مكونات الدقوس

1. علبة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
2. فلفل حار اختياري.
3. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. دجاجتان مقطّعتان إلى ثماني قطع.
6. علبة صغيرة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
7. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
8. شرائح الجزر ما يعادل جزرة واحدة.
9. يتم تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة.
10. ربع ملعقة ملح.
11. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
12. أربع حبات من الهيل.
13. ورقتين من ورق الغار.
14. عود من القرفة.
15. ملعقة صغيرة من القرنفل.
16. قطعة من الليمون.
17. خمسة غرامات من الكمون على شكل حبة.
18. مكعب من مرق الدجاج.
19. ملعقة صغيرة من الكركم.
20. كيلو واحد من الأرز البسمتي.
21. خمسة غرامات من مسحوق الثوم.
22. خمسة غرامات من الزنجبيل.

طريقة تحضير الأرز المندي اليمني

• نحضر قدراً عميقاً يكفي لعدد الدجاج، ونضع فيه القليل من الزيت، ونضيف البصل ونقليه.
• ثم نضيف الدجاج مع البصل مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
• نتبل الدجاج بالبهارات المتوفرة لدينا كالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج والهيل والغار وأعواد القرفة والقرنفل والليمون والكمون.
• نحن نخلط كل هذه المكونات.
• غطي الدجاج بالماء المغلي وأضيفي إليه الجزر والفلفل الأخضر والطماطم.
• ونغطيها حتى تنضج تماماً.
• بعد الطهي نصفي الدجاج ونضعه جانباً.
• نضع الدجاج في صينية وندخله إلى الفرن.
• نضع مرق الدجاج والأرز العادي والبهارات مثل الملح وبودرة الثوم والزنجبيل الناعم في وعاء آخر، ونضيف الأرز بحيث يغطي المرق الأرز البسمتي.
• اتركه حتى يغلي مع الاستمرار في خفض درجة الحرارة ببطء.
• بعد الطهي نصنع طبق صغير من ورق الألمنيوم ونضيف مكعب الفحم المحمر ونضعه في وسط الأرز بعد أن ينضج ثم نضيف ملعقة زيت ونغلق الغطاء لأن الدخان سيخرج. تفاعل الفحم مع الزيت .
• ثم قم بإزالة الرقاقة بالفحم.
• ثم ضعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج على الأرز وزينيه بالبندق المحمص.

طريقة تحضير الدقوس

• ضعي الطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة، والثوم، والفلفل الحار، وقليل من الملح في الكبة الكهربائية، واخلطي جميع هذه المكونات.

أنصحك بقراءة المزيد من المعلومات على الموقع الإلكتروني للتجربة.

طريقة عمل أرز المندي باللحم

مكونات أرز مندي باللحم

هذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص.

1. كيلو لحم.
2. أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
3. وعاء متوسط ​​من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
4. نصف ملعقة فلفل أسود.
5. نصف ملعقة بهارات لحم.
6. ربع كوب زيت.
7. أربعة فصوص من الهيل.
8. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
9. قطعة من الفحم.

طريقة تحضير أرز مندي باللحم

• أولاً نقوم بغسل اللحم جيداً وتقطيعه إلى ست قطع.
• نحضر وعاء ونضع فيه اللحم على نار متوسطة حتى لا يتبقى عصير في القدر ويجب تغطية القدر.
• ننقع اللحم في الماء ونضع هذه البهارات والمكونات بما في ذلك البصل والملح على اللحم ونغلق الغطاء ونتركه يطهى لمدة نصف ساعة.
• نغسل الأرز ونضعه في الماء الساخن حتى ينضج اللحم.
• بعد أن ينضج اللحم تماماً، نصفي اللحم من المرق.
• بعد تصفية الأرز نضعه في وعاء آخر ونضيف إليه الماء المغلي حسب معيار الأرز، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والزعفران وننتظر حتى ينضج، نحتفظ بالحرارة على الأرز ونخففه. عندما يجف المرق على الأرز يصبح منخفضًا جدًا.
• نأخذ اللحم ونضعه في ورق فويل تحت شواية الفرن حتى يحمر من الجهتين.
• بعد أن ينضج الأرز اصنعي دائرة عميقة وضعي فيها قطعة فحم مشتعل وعليها قطرة من الزيت، ويجب وضع قطعة الفحم في طبق صغير، ثم بعد وضع الزيت أغلق غطاء القدر. وعاء الأرز حتى ينضج الأرز. ينتشر الدخان في جميع أنحاء الوعاء.
• ثم ضعي الأرز في طبق التقديم مع قطع اللحم.

الآن يمكنك الالتقاء

طريقة عمل الأرز الحضرمي المندي

مكونات الأرز الحضرمي المندي

1. نصف كيلو أرز.
2. نصف كيلو لحم ضأن.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. نصف كأس شاي زيت.
5. وعاء متوسط ​​الحجم من البصل المقطع.
6. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
7. حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
8. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
10. نصف ملعقة من مسحوق الزنجبيل.
11. نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
12. لترين من الماء الدافئ.
13. نصف ملعقة من الكركم.
14. نصف ملعقة من القرنفل الناعم.
15. نصف ملعقة من الهيل.
16. نصف ملعقة قرفة وجوزة الطيب.
17. ورقتان من ورق الغار.

طريقة تحضير الأرز الحضرمي المندي

• نحضر وعاء عميق، نضع فيه مكونات القرنفل، والهيل، والقرفة، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والكزبرة المجففة، والكمون، ونطهوها على نار خفيفة، مع التحريك، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نحضر وعاء عميق، ونضع فيه اللحم، ونتبله بالمكونات التي قمنا بتحميصها مع الملح والكركم، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتبل. ثلاجة.
• ضعي كمية من الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم والبهارات والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى يتحول لون السطح إلى اللون الأحمر.
• ثم نضيف لحم الخروف إلى البصل مع الثوم المطحون وبهارات اللحم.
• ارفعي درجة حرارة النار إلى متوسطة وحركيه حتى ينضج اللحم.
• لكي نتمكن من طهي بيلاف، يحتاج الحمل إلى مرق.
• نصفي اللحم من المرق ونضع الأرز، وبعد أن تجفف المرأة الأرز نضع اللحم على الأرز ونهدئ الحرارة لمدة ربع ساعة تقريباً.
• ثم نستخرج الأرز مع اللحم.

جرب الموقع ينصحك بإلقاء نظرة
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج والبهارات، فوائد الأرز المندي، طريقة عمل الأرز المندي باللحم، طريقة وطريقة عمل الأرز اليمني المندي مع إضافة الدقوس. عمل مندي الأرز الحضرمي.