طريقة عمل الكبدة مع البصل وصفات متعددة ولذيذة، لأن الكبدة من أهم الأكلات الشعبية المصرية اللذيذة التي تقدم في أطباق متنوعة، وتعتبر الكبدة من أهم الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يوفر قيمة غذائية عالية للجسم، كما أنه من أهم مميزاته المميزة، ويحتوي الكبد على كمية قليلة من الدهون.
جدول المحتويات
كيفية عمل الكبدة مع البصل؟
من أهم طرق تحضير الكبدة كطبق رئيسي هي طهيها مع البصل، وبما أن الكثير من النساء يبحثن عن سر طبخ الكبدة في المطاعم، فسوف نقوم بتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.
مكونات الكبدة مع البصل
- نصف كيلو من الكبدة مكعبات.
- يُقطع البصل إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل مكعبات.
- يمكن تقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات حسب الرغبة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- عسل الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم، حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع كوب من زيت الذرة.
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
- نغسل الكبدة المقطعة إلى مكعبات جيداً بالماء والليمون، ونضعها في مصفاة لتصفيتها جيداً.
- حضري طبقاً عميقاً، ضعي فيه الكبدة والثوم المفروم والليمون واتركيها في التتبيلة لمدة ربع ساعة لتحصلي على طعم رائع.
- ضعيها في قدر وأضيفي إليها ربع كوب زيت الذرة ثم أضيفي البصل المفروم وأضيفي رشة ملح واتركيها حتى تنضج.
- أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الكبدة المقطعة والملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى وأضيفي بعض الثوم المفروم ناعماً.
- نترك الكبدة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ونخلط جيداً ونضيف دبس الرمان والسماق أخيراً ونتركها لمدة دقيقتين.
- نرفع الكبدة عن النار ونضعها في طبق التقديم، ونضيف البقدونس والكزبرة المفرومة، ونقدمها مع الخبز البلدي.
ايضا اعلم:
كيفية تحضير الكبدة المحلية مع المعكرونة؟
إليك سيدتي طريقة عمل الكبدة بالبصل، بإضافة المعكرونة ستحصلين على طبق لذيذ ومغذي.
مكونات عمل الكبدة المحلية مع المعكرونة
- ربع كيلو كبدة.
- يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- حبة فلفل حار مفرومة ناعماً.
- عصير الطماطم.
- معكرونة.
- عسل الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كمون .
- رشة من الفلفل الناعم.
- زيت الذرة.
كيفية تحضير الكبدة المحلية مع المعكرونة؟
- أحضري قدراً من الماء وضعيه على النار، وأضيفي إليه بعض الملح والزيت وانتظري حتى يغلي الماء، ثم أضيفي المعكرونة واسلقيها لمدة عشر دقائق.
- نحضر قدراً آخر ونضعه على النار، ونضع فيه بعض زيت الذرة وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف مكعبات الكبد الصغيرة والبصل المفروم ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- بعد أن تنضج المعكرونة تماماً نصفيها جيداً ونضعها على الكبدة مع إضافة الملح والفلفل الأسود والقليل من الكمون.
- نحضر مقلاة عميقة ونضيف زيت الذرة والثوم المفروم ونقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضيف الكبدة والمعكرونة ونخلط جيداً ونترك حتى تمتزج المكونات معاً.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه مكرونة الكبدة والبصل ونضيف بعض الفلفل الناعم حسب الرغبة ونقدمها مع السلطة الخضراء والبلحنا والأعشاب.
ننصحك بالقراءة
تعلم معنا
طريقة عمل الكبدة بالفلفل الملون على طريقة الشيف نجلاء؟
شرحت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الكبدة بالبصل وإضافة الفلفل الملون في إحدى حلقات برنامج على العياد كالآتي:
مكونات
- كيلو من كبدي.
- يتم تقطيع فصوص الثوم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- أجنحة فلفل أخضر.
- أجنحة فلفل أصفر.
- أجنحة الفلفل الحار.
- أجنحة الفلفل الحار.
- زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات الكبدة.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة المجففة.
- كوب من الأرز.
كيفية تحضير الكبدة بالفلفل الملون؟
- أحضري مقلاة، ضعي فيها ربع كوب من الزيت النباتي، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي كيلو الكبدة المغسولة جيداً بالماء والخل والليمون.
- نترك الكبدة في الزيت لمدة دقيقتين، ثم نضيف الثوم المفروم ونخلط جيداً، ثم نضيف البصل المقطع ونخلط جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي ملعقة الملح والكمون والفلفل الأسود وبهارات الكبدة والكزبرة المجففة، واخلطي جيدًا واتركيه على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج تماما نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر والفلفل الحار المقطع من الأجنحة اختياريا ونخلط فورا ونخرجه من الموقد.
- تحضير قدر، وإضافة الزيت النباتي إليه، ووضع كوب من الأرز المغسول جيداً، والتقليب جيداً لمدة عشر دقائق، ثم إضافة كوب من الماء الساخن.
- نترك الأرز على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم نخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ونتركه حتى ينضج.
- نجهز طبقاً عميقاً، ونضع فيه الكبدة مع الفلفل، ونضيف إليها الكزبرة الخضراء المفرومة، وتقدم مع الأرز أو الخبز البلدي.
قرأت هنا:
طريقة عمل الكبدة دايت على طريقة الشيف سالي فؤاد
يبحث الكثير من الأشخاص عن وجبات رجيم منخفضة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت لذيذة، لذلك سنقدم لك طريقة عمل الكبدة الدايت مع البصل.
مكونات
- ربع كيلو كبدة الجمل مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم.
- كوب واحد من شرائح البصل.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- قليل من الملح.
- رشة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبدة.
- شرائح كوسة.
- جوزة الطيب.
- عصير الليمون.
- خل.
- طماطم مكعبات صغيرة.
- فلفل ألوان مكعبات صغيرة.
- جزرة مكعبات صغيرة.
- الجرجير
طريقة عمل الكبدة بالبصل دايت
- نجهز طبقاً عميقاً، نضع فيه الكبدة المقطعة، ونضيف إليها رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة جوزة الطيب، ونضيف عصير الليمون والثوم المفروم ونتركها في التتبيلة لمدة ساعة تقريباً. طعم رائع.
- بعد ترك الكبدة في الخليط لمدة ساعة على الأقل، نضيف الخل ونضعها على شواية تيفال لمنع التصاق الطعام.
- ندهن الشواية بالقليل من زيت الذرة ونتركها حتى تسخن جيداً، ونضع شرائح الكبدة على الشواية ونتركها لمدة عشر دقائق على كل جانب حتى تنضج تماماً.
- أضيفي شرائح البصل بجانب الكبدة حتى تنضج.
- نحضر شرائح الكوسة، ونتبلها بالملح وقليل من الفلفل الأسود، ونشويها لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها.
- نحضر طبق التقديم، ونضع فيه الجرجير الأخضر، ونضيف إليه شرائح الكبدة المشوية، والبصل المشوي ثم الكوسا المشوية.
- تحضير سلطة خضراء لذيذة بإضافة مكعبات الطماطم والخيار والفلفل الملون والجرجير وقليل من الليمون وقليل من الملح.
- يقدم مع الأرز البلدي الوردي أو بعض الأرز المسلوق.
وأخيراً ينصح أطباء الأطفال بتقديم الكبدة مع البصل كطبق مفيد للأطفال منذ السنة الأولى من عمرهم، كما أنه مفيد للحوامل ومرضى فقر الدم لاحتوائه على الحديد. يساعد الكبد على منع تساقط الشعر ويساعد على تقوية الأظافر وأخيراً يساعد على بناء عضلات الجسم، لذلك يتم استخدامه من قبل لاعبي كمال الأجسام.