طريقة تحضير شاورما الدجاج على الطريقة التركية واللبنانية سهلة، تعتبر الشاورما من الأكلات المشهورة التي يحبها الكثير من الناس بسبب مذاقها الجميل وطريقة تحضيرها المختلفة عن باقي الأطعمة، لذلك يلجأ البعض إلى تحضيرها. سنتعلم طريقة عمل شاورما الدجاج السهلة بكل الوصفات ونتعرف على بعض النصائح لتحضيرها بشكل جيد.
جدول المحتويات
طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة
قبل الحديث عن طريقة عمل شاورما الدجاج السهلة، عليك أولاً أن تعرف ما هي الشاورما وما أصلها، جاءت الشاورما من تركيا عندما قام أحد الأتراك بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ووضع عليها بعض البهارات ورصها على طبق معدني. سيخ ثم تعرض للنار، مع إمكانية تدوير السيخ حتى ينضج اللحم بالكامل.
وانتشرت فكرة الشاورما إلى كافة البلدان، حيث كان الحجاج الأتراك يشعلون النار ويضعون اللحم على الأسياخ أثناء استراحتهم في بلاد الشام، وكان السوريون يرونها ويقلدونها، لكن مع إضافة بعض الأشياء التي تميز الشاورما السورية. من الآخرين.
وأضافوا شرائح الدجاج ثم شرائح السمك وصلصة الثوم وبعض البهارات الخاصة بهم، لذلك سنتعرف على الوصفة الشائعة لعمل شاورما الدجاج:
مكونات
- صدر دجاج خالي من العظم
- علبة من الزبادي
- الخل، زيت الزيتون
- ليمون
- مسحوق الثوم، مسحوق البصل
- فلفل أحمر، هيل مطحون، كاري
- زبدة، طحينة
- مايونيز، ملح
كيف يتم إعدادها
- أحضري سكيناً واصنعي شقوقاً صغيرة في صدور الدجاج من الأعلى، ثم ضعيها في وعاء عميق على الجانب.
- أحضري وعاءً آخر لتحضير خليط الشاورما؛ ضعي هنا ملعقة من مسحوق الثوم، ملعقة من مسحوق البصل، ملعقة من الفلفل الأحمر، ملعقة من الهيل المطحون، نصف كوب من زيت الزيتون، نصف كوب من الخل، نصف كوب. ملعقة كاري، وعصرة ليمون، بالإضافة إلى كوب من الزبادي.
- بعد خلط هذه المكونات جيداً، ضعيها على صدور الدجاج واتركيها لمدة يوم.
- بعد ذلك، ضعي الدجاج في صينية خبز مدهونة بالزبدة والخليط الموجود وأدخليها إلى الفرن.
- بعد إخراجها من الفرن، قطعي الدجاج إلى شرائح طويلة.
- ثم ضعي شرائح الدجاج في مقلاة مدهونة واقليها على النار.
- ثم لتحضير صلصة الشاورما نخرجها في وعاء آخر ونضيف إليها ملعقة مسحوق الثوم، كوب مايونيز، كوب طحينة، كوب زبادي، عصير ليمونتين وقليل من الملح.
- اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي واتركيه جانبًا.
- لتحضير صلصة الثوم، حضري وعاء آخر، ضعي فيه عصير الليمون، الزبادي، المايونيز، وبودرة الثوم، واخلطيهم جيداً.
- أحضري خبز الشاورما أو الخبز الآخر، ضعي فيه ملعقة من صلصة الشاورما، ثم ضعي فوقها الشاورما، ثم شرائح الخيار والخس، إذا توفرت.
- ضعي خبز الشاورما على الشواية حتى ينضج من جميع الجوانب.
- توضع الشاورما في أطباق وتقدم مع صلصة الثوم والمقبلات والمخللات وغيرها. يتم تقديمه مع.
طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية
بعد أن تعلمنا طريقة عمل شاورما الدجاج السهلة، سنتعلم الآن طريقة عمل شاورما الدجاج الأصلية على الطريقة التركية:
مكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظم
- الفلفل الأبيض
- القرنفل والثوم
- بعض الطماطم
- فلفل، قرفة، ملح
- فلفل أحمر، زعتر
- البرتقال والليمون
- زبادي
- زيت الزيتون
- البقدونس والبصل
- كسبرة
- الزنجبيل والهيل.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق، ونقطع شرائح الدجاج ونضعها فيه بعد إضافة جميع المكونات التي ذكرناها.
- بعد خلط هذه المكونات جيداً، يتم تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- دهن الشواية أو الشواية بالزيت، ووضع شرائح الدجاج عليها، والانتظار حتى تنضج، وتقديمها مع المخللات والمقبلات.
طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة اللبنانية
تتعدد طرق عمل شاورما الدجاج من بلد إلى آخر، وكما ذكرنا من قبل فقد انتشرت الشاورما في جميع البلدان وكل دولة أضافت لها الإضافات الخاصة بها، وسنتعرف على طريقة عمل الشاورما اللبنانية:
مكونات
- صدر دجاج خالي من العظم.
- زيت الزيتون والحليب والملح.
- الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقرنفل المطحون.
- مسحوق الثوم، الخل، القرفة والدقيق.
- 100 جرام دهن لحم ضأن وبهارات دجاج.
ننصحك بالقراءة
كيف يتم إعدادها
- اغسلي لحم الضأن، وصفيه، وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
- نغسل صدور الدجاج بالدقيق والملح، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
- نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه الثوم، والخل، والحليب، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، وشرائح الدجاج، ودهن الضأن، ونخلط المكونات جيداً.
- نغطي هذه المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.
- ضعي شرائح الدجاج في مقلاة مع الزيت حتى تتحمر جيداً.
- أضيفي بعض الماء إلى المقلاة، وحركي ثم غطي النار حتى يجف الماء وينضج.
- ثم توضع في صينية وتوضع في الفرن، ثم تقدم مع البطاطس والمقبلات.
طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي
تحضير شاورما الدجاج بالزبادي من الطرق التي تعطي طعماً مختلفاً للشاورما، وهي طريقة مختلفة عن الطرق المعتادة والتي حازت على إعجاب الكثير من الناس وتقدم أيضاً في المطاعم، وهي كالتالي:
مكونات
- صدور وأفخاذ دجاج خالية من العظم
- زيت الخردل وزيت الزيتون
- ليمون
- فلفل أحمر
- مسحوق الثوم ومسحوق البصل
- بصل اخضر
- كاتشب، فلفل أسود و ملح
- مايونيز
- صوص رسيستيرشاير، كمون وخل.
- زبادي
- بهارات الدجاج
- معجون الطماطم.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج بعد تقطيعها إلى شرائح.
- ضعي جميع المكونات ماعدا البصل والخل والطماطم في الوعاء.
- ضعي شرائح الدجاج في مقلاة مدهونة بالزيت، وقلّبي باستمرار حتى تتحمر جيدًا.
- يضاف البصل والطماطم والخل، ويقلب قليلاً، ثم يرفع عن النار، ويوضع في أطباق ويقدم مع الخبز والمقبلات.
طريقة عمل شاورما اللحم
شرحنا طريقة عمل شاورما الدجاج السهلة، والآن سنتعرف على طريقة عمل شاورما اللحم بأبسط الطرق كالآتي:
مكونات
- كيلو لحم.
- ربع جرام من الدهن البقري.
- الملح والكزبرة المطحونة والكركم.
- شرائح الفلفل الأخضر والطماطم والقرفة.
- بهارات لحم، ثوم مطحون وخل.
- فلفل أسود، زيت زيتون و كمون مطحون.
- طحينة، ليمون وخل.
- بصل مفروم، بقدونس وسماق.
كيف يتم إعدادها
- أحضري وعاء كبير وعميق وأضيفي إليه الفلفل الأسود، والزيت، والكركم، والملح، والثوم، والخل، والكزبرة، والقرفة.
- نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ورقيقة، ونضعها على هذا الخليط، ونخلطها جيداً.
- نغطي هذا الوعاء جيدًا ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.
- ضعي شرائح اللحم في مقلاة مدهونة واقليها.
- ثم أضيفي الخليط إلى شرائح اللحم وأضيفي كوباً من الماء وضعيه على النار مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة.
- ضعي شرائح الطماطم والفلفل على اللحم حتى ينضج تماماً.
- ضعي الملح والكمون وعصير الليمون والخل والماء والطحينة في وعاء عميق، واخلطي جيداً وأضيفي الماء حتى تنضج المكونات.
- نقطع البصل إلى شرائح ونسكب عليه بعض الخل ثم نضع الطحينة داخل خبز الشاورما ونضع عليها الشاورما والبصل والبقدونس والسماق ونغلفها جيداً في الخبز.
نصائح لتحضير الشاورما في المنزل
بعد أن تعلمنا طريقة تحضير شاورما الدجاج السهلة، سنتعرف الآن على بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير الشاورما في المنزل؛
- تترك صدور الدجاج في الخليط لمدة يوم حتى تجف السوائل الموجودة في الخليط وتعطي نكهة جميلة.
- يجب أن تكون صدور الدجاج خالية من العظم والجلد، ويجب أن تكون مجمدة ولكن ليست سميكة إلى حد ما.
- استخدمي الخبز السوري لأن طعمه لذيذ.
- عند قلي الشاورما في المقلاة، أضيفي نصف ملعقة زبدة مع الزيت.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح متساوية حتى تنضج جميعها في وقت واحد.
- اختاري البهارات بعناية لأنها هي التي تعطي الشاورما مذاقاً طيباً.
- تقلى الشاورما في مقلاة جيداً حتى تجف.
يعد تحضير شاورما الدجاج في المنزل طريقة سهلة وتستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب مكونات بسيطة موجودة في كل منزل تقريبًا.