طريقة عمل هند القحطاني تعرف عليها اليوم عبر الموقع. المعمول هو نوع من الحلوى الشرقية المفضلة في الوطن العربي. وترتبط هذه الحلويات بالمواسم والأعياد، خاصة عند المسلمين. المعمول مصنوع بمكونات سهلة وبسيطة ويتم تجميعه يدوياً. وتتميز بأنها يتم تحضيرها على يد سيدات ذوات خبرة وموهبات، كما أنها تباع في الأسواق بأشكال وأحجام مختلفة، كما تفضل ربات البيوت صنعها في المنزل لتضفي البهجة والسعادة على أطفالهن، وسنتعرف على كيفية صنعها . معمول هند القحطاني طباخ مشهور ومعروف.
جدول المحتويات
طريقة عمل هند القحطاني
مكونات معمول هند القحطاني
لتحضير المعمول بشكل جميل ورائع عليك اتباع المقادير التالية:
- حوالي 200 جرام من الزبدة ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
- ثم 4 مكعبات صغيرة من جبن كيري وكوب من الحليب البودرة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز وقليل من الملح و3 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من الدقيق الأبيض هي المقادير المطلوبة في تحضير معمول العيد.
طريقة عمل معمول هند القحطاني؟
- نضع كمية الزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الحليب البودرة ثم الجبن والملح وأيضاً البيكنج باودر ثم السكر ويجب أن يكون بهذا الترتيب ونعجن جميع المكونات جيداً.
- بعد التأكد من امتزاج المكونات جيداً يجب أن نضيف الدقيق الأبيض ببطء، ولا نسكبه دفعة واحدة، بل نضيفه ببطء مع الاستمرار في العجن حتى يصل إلى قوام لزج.
- ثم نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم ونحشيها بالبندق أو المعكرونة ونرتب المعمول في قالب ونضغط عليه حتى يأخذ شكل القالب.
- نضع المعمول في صينية وندخله إلى الفرن المحمى حتى لا يلتصق المعمول بالصينية وننتظر حتى يصبح ذهبي اللون ثم نخرجه. وبعد الانتظار حتى يبرد نزينه ونرش عليه السكر البودرة.
هند القحطاني
- تعتبر هند القحطاني من أشهر الطهاة في العالم فهي تنشر كل يوم الكثير من الوصفات الرائعة والجميلة وكذلك الأطباق المختلفة والمميزة كما أنها تنشر عدد كبير من الصور ولها أيضا عدد كبير من المتابعين على جميع مواقع التواصل الاجتماعي والاكلات اللذيذة ولديها الكثير من المتابعين الذين يحبون الحلويات الاجتماعية.
مكونات بهارات المعمول
- ملعقتان كبيرتان من المحلب وملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من المستكة، وملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود، وملعقتان كبيرتان من بذور الشمر
- ملعقتان كبيرتان إضافيتان من اليانسون
كيفية تحضير البهارات
- نضع المصطكي في المطحنة ونطحنه حتى يصبح ناعمًا.
- نضع العلكة في وعاء عميق، ونطحن اليانسون جيداً ونضيفه إلى اللبان، ثم نطحن المحلب ونضيف البهارات السابقة ونسحق الكمون الأسود جيداً.
- ثم أضيفيها إلى خليط البهارات، وضعي جميع البهارات في المطحنة الكهربائية، ثم أضيفي القرفة واطحنيها جيداً، ثم ضعيها في وعاء زجاجي نظيف وجاف بغطاء محكم، وتستخدم في عمل المعمول.
طريقة عمل معمول العيد بالسميد
تحضير عجينة معمول العيد بالسميد
- كل ما عليك فعله هو تحضير كيلو من السميد الناعم، ووضعه في وعاء عميق، وإضافة حوالي 300 جرام من الزبدة المذابة، وإضافة نصف كوب شاي من الزيت، وعجن السميد، وإضافة الزيت إليه، وعجنه جيداً بيدك. وفرك جيدا.
- ويتم ذلك حتى يمتص السميد جميع الزيوت، ثم يتم تغطية وعاء السميد بنايلون خاص، ويغلق بإحكام ويترك طوال الليل.
ننصحك بالقراءة
تحضير المعمول بالدقيق الأبيض
لتحضير معمول العيد بالدقيق الأبيض يجب تحضير ما يلي:
- ملعقة صغيرة فانيليا، ¾ ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الكيك وكوب من الدقيق الأبيض.
- نعجن جميع المكونات جيداً.
- نملأ الوعاء بنصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه حوالي ملعقة كبيرة من الخميرة (يجب أن تكون خميرة فورية)، ونضيف أيضاً ملعقة ونصف من السكر ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم ضعي الخليط في درجة حرارة الغرفة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. ثم نضيف خليط الخميرة إلى خليط المعجون ثم نضيف نصف كوب صغير من ماء زهر البرتقال.
- نضيف نصف كوب شاي من ماء الورد ونعجنها حتى تصبح عجينة لزجة، ثم نغطي العجينة بغطاء نايلون ونتركها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.
تحضير حشوة المعمول بالفستق
- لتحضير حشوة المعمول نضع 500 جرام من الفستق في وعاء عميق ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من ماء الورد وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ونصف كوب من السكر البودرة ونخلط حتى تمتزج جيداً.
- بعد ذلك، اصنعي من العجينة كرات متوسطة الحجم، ضعي فيها كمية قليلة من الفستق، ولفيها جيداً بيديك مرة أخرى وضعي الكرات في قالب المعمول.
- لكي يأخذ القالب شكله ولا يخرج من القلب يجب الضغط عليه براحة اليد، ولكي يحافظ القالب على شكله يجب النقر عليه بعناية على سطح ما.
- ضعيها في صينية وأدخليها الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
- أخرجي الصينية وانتظريها حتى تبرد تماماً، ثم انقليها إلى أطباق التقديم، وزينيها بالسكر البودرة وقدميها مع كوب من القهوة السوداء.
طريقة هند القحطاني بالتمر
تميزت هند القحطاني بطريقة مختلفة لتحضير المعمول وتتميز هذه الطريقة ببساطتها وسهولة استخدامها وجميع مكوناتها موجودة في كل منزل لبساطتها وبساطتها وهي كالتالي:
أولاً: الكميات
- 200 جرام من الزبدة المذابة وأربعة مكعبات من جبن كيري.
- كوب واحد من الحليب البودرة، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، رشة ملح، 3 ملاعق كبيرة من السكر، وكوبين من الدقيق الأبيض.
ثانياً: مكونات الحشوة
- نلصق التمر والبندق جيدًا.
ثالثاً: خطوات عمل المعمول
- نضع كمية الزبدة في الخلاط، ونضيف الحليب البودرة، ونضيف جبنة كيري، وقليل من الملح، والبيكنج باودر وأيضاً السكر، ونعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض تدريجياً ونحركه باستمرار حول العجينة بالخلاط، وبعد أن تتشكل عجينة لزجة، تؤخذ العجينة وتقطع إلى كرات صغيرة متساوية.
- ثم نحشو كل قطعة بالتمر والبندق ونغلق العجينة مرة ثانية ونضعها في قالب المعمول ونضغط عليها بأكفنا حتى تأخذ شكل القالب.
- ثم نخرجه من القالب ونضعه على صواني الخبز وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نخرج المعمول ونتركه ليبرد تماماً. ثم يقدم بعد تزيينه بالسكر.
ملخص المقال
- ما هي معمولة هند القحطاني: هي نوع من الحلوى الشرقية المحببة لدى الجميع، ويتم إعدادها في الأعياد والمناسبات الخاصة.
- طريقة عمل معمول هند القحطاني: يصنع من الدقيق الأبيض أو السميد أو كليهما مع الزيت أو الزبدة وبهارات الكيك التي تعطيه رائحة طيبة وطعم مميز.
- من هي هند القحطاني، الطاهية المشهورة عالمياً والتي تنشر أيضاً وصفات وأطباق مميزة وجميلة ولها عدد كبير من المتابعين على مواقع التواصل الاجتماعي.
ولذلك تحدثنا عزيزي القارئ أيضاً عن طريقة عمل معمول هند القحطاني الذي يتميز بطعمه الرائع والجميل. عليك بقراءة المقال حتى النهاية للحصول على معلومات.