ما هي فوائد الشوفان؟ ما هي قيمته الغذائية؟ للشوفان العديد من الفوائد المهمة، وتستخدم حبوبه التي تعتبر من المنتجات الزراعية كغذاء أساسي، ونظراً لفوائدها وأهمية الصحة والجسم، فمن الممكن العثور على الشوفان بأشكال عديدة ومختلفة. وله العديد من الخصائص العلاجية. ولذلك سنوضح ما هي فوائد الشوفان…
جدول المحتويات
ما هي فوائد الشوفان؟
يحتوي الشوفان على العديد من الفوائد عند استخدامه يومياً على وجبة الإفطار، وتتلخص فوائده فيما يلي:
1- يعالج السمنة
من أهم فوائد الشوفان في الاستخدام اليومي أنه يقلل من تعرض الجسم للشبع، وهذا بسبب الألياف الغذائية التي تحتويها هذه الحبوب والتي تملأ المعدة وتشعرك بالشبع لفترة طويلة.
وعندما نقارنه بالحبوب المصنوعة من الذرة نرى أن المعدة تهضمه ببطء شديد، وبالتالي يقل الشعور بالجوع وتنخفض السعرات الحرارية أيضاً.
2- إمدادات الطاقة
عند تناول رقائق الشوفان في الصباح، يتم تزويد الجسم بالكثير من الطاقة وتبقى هذه الطاقة معك لفترة طويلة خلال اليوم، مما يساعدك على أداء مهامك دون الشعور بالتعب والإجهاد خلال اليوم.
وذلك لأن الشوفان يحتوي على الألياف وبعض الكربوهيدرات التي تنظم نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى فيتامين ب الذي ينشط عملية إطلاق الطاقة في الجسم.
3- الحماية من مرض السكري
ومن فوائد الشوفان أنه يحمي من خطر الإصابة بمرض السكري (النوع الثاني)، وذلك لأنه يبقي المعدة ممتلئة لفترة طويلة بسبب بطء هضمه، مما يزيد من مستوى السكر ويقلل من مقاومة الأنسولين. أو أنها تكاد تكون معدومة في الجسم.
4- صحة الجلد
يعتبر الشوفان من الأطعمة التي تدعم صحة الجلد، حيث أنه يهدئ الحكة الجلدية وتهيج الجلد ويساعد على تنظيم مستوى الرقم الهيدروجيني للبشرة.
5- تحسين صحة القلب
من فوائد تناول الشوفان كوجبة رئيسية يومية أنه يزيد من صحة القلب، وذلك لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات، بالإضافة إلى معادن مهمة جدًا تنظم عمل الجسم. قلب.
ويمكننا تلخيص فوائد الشوفان فيما يلي:
- خفض مستوى الكولسترول.
- تقوية جهاز المناعة لمحاربة الفيروسات الضارة وغير المفيدة.
- يتم هضمه ببطء، ويساعدك على الشعور بالشبع ويساعدك على إنقاص الوزن.
- يوفر الحماية من السرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يتم استخدامه في بعض منتجات العناية بالبشرة.
- يقلل من تهيج الجلد والأكزيما.
- الشوفان يقلل من الإصابة بالربو عند الأطفال.
فوائد الشوفان أثناء الحمل
يعتبر الشوفان غذاءً صحياً للنساء الحوامل. ويجوز تناوله أثناء الحمل لأنه آمن ولا يضر الأم أو الجنين. يمنح الأم المزيد من الطاقة خلال النهار ويجعلها تشعر بالتحسن. كاملة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة أثناء الحمل.
كما أنه يقلل من التعرض للإصابة بسكري الحمل لاحتوائه على حمض الفوليك والكالسيوم والألياف، مما يقلل من نسبة الإمساك أثناء الحمل عند تناول الشوفان مع كمية مناسبة من الماء في الصباح.
القيمة الغذائية للشوفان
يُصنف الشوفان على أنه طعام صحي. وبما أنها مصدر أساسي ومهم للألياف الغذائية للجسم، فيجب إدراجها ضمن النظام الغذائي سواء للأطفال أو الكبار.
وتحتوي على (الماء – البروتين – الكربوهيدرات – الألياف الغذائية – الدهون – السكر) في كل 100 جرام، ويبلغ إجمالي السعرات الحرارية لهذه المكونات 379 سعرة حرارية فقط.
كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل: (الزنك – الفوسفور – فيتامين ب – الحديد – المغنيسيوم – النحاس – السيلينيوم – والمنجنيز).
لا تستخدم الشوفان
هناك حالات يمنع فيها استعمال الشوفان بحجة أن ضرره أكثر من نفعه: وهذه الحالات هي كما يلي:
ننصحك بالقراءة
1- صعوبة في البلع أو المضغ
إذا كنت تعاني من صعوبة في البلع أو المضغ، مثل الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية أو فقدوا أسنانهم، فيجب عليك عدم تناول الشوفان، فعدم مضغ الشوفان يسبب انسدادًا معويًا.
2- اضطرابات الجهاز الهضمي
لا ينصح لمن يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي (المريء، المعدة، الأمعاء) بتناول الشوفان لأن هذه المشاكل تطيل عملية الهضم ولأن الشوفان يتم هضمه ببطء فإنه يسدّ الأمعاء.
3- حساسية الشوفان
عند تناول الشوفان قد تظهر عليك أعراض لم تكن موجودة من قبل، مثل ظهور علامات حمراء على الجسم وسيلان الأنف، وذلك لاحتوائه على بروتين يسمى أفين، وفي هذه الحالة يفرز الجسم أجساماً مضادة تحارب هذا البروتين. .
قد تختلف أعراض حساسية الشوفان، فقد تكون شديدة أو خفيفة، وتشمل (الحكة الطفح الجلدي الغثيان الإسهال آلام المعدة التعب)؛ لذلك، تجنب إطعام الشوفان للأطفال الذين يعانون من حساسية الشوفان. لا يصابون بالتهاب القولون بسبب البروتينات.
منتجات الشوفان
وللشوفان أشكال وأشكال غير الرقائق كما أنه يحتوي على فوائد ومعادن وفيتامينات توفر عناصر غذائية مهمة للجسم وسنتعرف عليها فيما يلي:
1- الشوفان
يتم الحصول على دقيق الشوفان عن طريق طحن حبوب الشوفان، ويعتبر هذا الدقيق ألذ من دقيق القمح، وبما أنه لا يحتوي على الغلوتين، فإنه يضمن التصاق المخبوزات ببعضها البعض.
2- نخالة الشوفان
نخالة الشوفان هي الطبقة التي تقع بين حبة الشوفان وقشرتها الخارجية، وتتكون من عدة طبقات، وتحتوي النخالة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وفي بعض الأحيان يتم دمجها مع منتجات الشوفان المختلفة.
3- خبز الشوفان
يتم تحضير خبز الشوفان باستخدام خليط من دقيق القمح الكامل والشوفان، والقليل من الماء والخميرة والملح، وذلك لأن الشوفان يحتوي على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
أفضل وصفات ‘الشوفان’
هناك العديد من وصفات الشوفان التي يمكن استخدامها حتى لا نمل من تكرار الروتين في الوجبة الواحدة، يمكنك تنويع وجبة الإفطار المصنوعة من الشوفان من خلال الوصفات التالية:
1- الشوفان مع الزبادي
وجبة صحية وبسيطة لإفطارك: قومي بخلط ملعقتين من دقيق الشوفان مع 190 جرام من الزبادي واستمتعي بأشهى وألذ وجبة فطور.
2- الشوفان مع الحليب والبندق
وبالإضافة إلى الشوفان فإن للحليب والمكسرات فوائد أيضاً، ضعي المكسرات في وعاء صغير مع العسل وأدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
ومن ثم قومي بتحضير وعاء آخر وأضيفي إليه كوب ونصف من الحليب وكوب من الشوفان وضعيه في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق وأضيفي فوقه البندق وتناولي فطورك الصحي.
3- الشوفان مع بذور الشيا
يمكنك تجربة الشوفان مع الشيا فهو سيزيد من القيمة الغذائية لوجبة الإفطار، ما عليك فعله هو خلط 3/4 كوب من الشيا ونصف كوب من الحليب ونصف كوب من الشوفان مع ملعقة من زبدة الفول السوداني.
لحماية صحتنا يجب علينا تناول الطعام الصحي، واختيار الأطعمة التي تفيد الجسم وتمده بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها، ومن أهم هذه الأطعمة الشوفان لما يحتويه من فوائد عديدة.